| Maggie ūkis |
Apibūdinimas / skonis
„Salad Burnet“ yra daugiametė žolė plonu, šviesiai žaliu stiebu ir smaragdo žaliu, šiek tiek suapvalintais, dantytais lapeliais. Salotos „Burnet“ yra atsparus daugiamečiai augalai ir gerai auga drėgnoje dirvoje, kur oras per daug neišsausėja. Geriausia, kai naudojama šviežia, „Salad Barnet“ patiekalams ir gėrimams suteikia į agurkus panašaus skonio. Kai subręsta, „Salad Burnet“ vasarą žydi ilgi stiebai, kurių žiedų viršūnės tęsiasi arba didelėmis raudonomis, buteliukų teptuko gėlėmis, arba geltonomis gėlėmis su ryškiai raudonomis stigmomis.
Sezonai / Prieinamumas
Salotų „Burnet“ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Burnet salotos yra senojo pasaulio žolė, botaniškai žinoma kaip Sanguisorba officinalis ir Sanguisorba minor. Bendrai abi rūšys vadinamos „Salad Burnet“, nors jos atskirai vadinamos „Great Burnet“ ir „Garden Burnet“. Salotos „Burnet“ taip pat žinomos tiesiog kaip „Burnet“, tačiau jos pavadinamos keliais įprastais pavadinimais, pavyzdžiui, Di-Yu, Senovės žolė ir Didžiosios Britanijos ir Airijos laukinė gėlė. Didysis „Burnet“ buvo vartojamas mediciniškai daugiau nei 2000 metų, o „Garden Burnet“ dažniausiai siejamas su kulinariniu ingredientu. Abu jie gali būti naudojami kaip pakaitomis.
Maistinė vertė
Salotos „Burnet“ turi medicininę naudą, kuri siekia tūkstantmečius, kad padėtų užkirsti kelią kraujui. Augalas taip pat turi tam tikrų maistinių savybių, tokių kaip vitaminas A, angliavandeniai ir baltymai.
Programos
Salotos „Burnet“ dažniausiai naudojamos šviežios, dedamos į salotas, sumuštinius ir gali būti naudojamos kaip valgomas garnyras. Salotos „Burnet“ taip pat naudojamos limonadams ar putojančiam vandeniui užpilti vėsiu agurkų skoniu. Susmulkinkite stiebus ir lapus, naudokite juos panardindami ir su actu. Salotų padažui derinkite su baziliku ir raudonėliu. Sumaišykite susmulkintą „Salad Burnet“ su sviestu arba minkštais sūriais, kad gautumėte pikantišką užtepą. Paskutinę minutę meskite smulkintus lapus į karštus kiaušinių ar bulvių patiekalus. Unikalaus skonio receptuose bazilikams pakeiskite Salad Burnet. Salotos Burnet taip pat naudojamos gaminant „žolelių alų“. Salotos „Burnet“, kaip ir kitos švelnios prieskoninės žolelės, išvyniotos į plastiką ir laikomos šaldytuve „Crisper“ stalčiuje išliks iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Kinų medicinoje Didžiojo Burneto šaknis vadinama Di-Yu ir naudojama kraujavimui sustabdyti bei krešėjimui palengvinti. XVI a. Tudor Anglijoje „Garden Burnet“ buvo derinamas su dar dvidešimt kitų žolelių ir įtraukiamas į specialų vyną, kuris buvo geriamas siekiant sustabdyti marą.
Geografija / istorija
Salotų „Burnet“ gimtinė yra drėgnose kalvų pusėse, kalnuose, Europos miškuose, ji buvo auginama ir auginama daugiau nei 2000 metų. Geriausiai auga vėsiame, drėgname klimate, „Salad Burnet“ yra atsparus augalas, atsparus vėsiai iki 30 laipsnių temperatūrai. Žolė auga laukinėje aplinkoje ir auginama visoje Kinijoje, kur tūkstančius metų ji buvo naudojama tradicinėje kinų medicinoje. Garsus botanikas Carl Linnaeus tam tikrus augalus pavadino „officinalis“, jei jie turėjo specifinės kulinarinės ar vaistinės naudos. Lotyniškas „Salad Burnet“, Sanguisorba officinalis pavadinimas kilęs iš „sanguis“, reiškiančio kraują, ir „sorbeo“, reiškiančio įsitikinimą. Žolė šimtmečius buvo naudojama kaip koaguliantas ir hemoraginė medžiaga, taip pat naudojama vidiniam kraujavimui sustabdyti.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Salad Burnet“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Eglė valgo | Frankfurto garsusis žaliasis padažas | |
| Salotos „Burnet“ | Salotų kepimo sūrio kritimas | |
| Salotos „Burnet“ | Burnet sezamo pesto | |
| Salotos „Burnet“ | Kombinuotas žolelių sviestas |
