Apibūdinimas / skonis
„Taiwan Bok choy“ turi ilgus, plonus, vidutiniškai 20–22 centimetrų ilgio stiebus, sujungtus su dideliais, ovalo formos lapais. Palyginti su įprastu bok choy, kurį dauguma vartotojų žino rinkoje, „Taiwan Bok choy“ yra lapiškesnė, o jo lapkočiai ar stiebai yra pailgi, lygūs, ploni, plokšti ir balti. Šiek tiek susiglamžę lapai būna nuo šviesiai žalios iki žaliai geltonos spalvos, yra lankstūs ir traškūs, su ryškiomis venomis, besidriekiančiomis per paviršių. „Taiwan Bok choy“ yra švelnus ir sultingas, turintis žemišką, subtiliai saldų skonį, sumaišytą su kartaus, garstyčių skonio užuomina.
Sezonai / Prieinamumas
Taivano „Bok choy“ yra prieinamas ištisus metus, o piko sezoną rudenį - ankstyvą pavasarį.
Dabartiniai faktai
Taivanio „Bok choy“, botaniškai klasifikuojamas kaip „Brassica rapa var.“ chinensis yra ploni, be gūžių kopūstai, priklausantys Brassicaceae arba garstyčių šeimai. „Taiwan Bok choy“, laikomas viena iš retesnių „bok choy“ veislių, yra greitai nokstantis žalumynas, paprastai skinamas praėjus 3-4 savaitėms po sėjos. „Taiwan Bok choy“ buvo sukurtas dėl atsparumo karščiui ir yra populiari speciali veislė, auginama namų soduose. Jis taip pat palankus dėl savo švelnaus pobūdžio, nes ir stiebai, ir lapai yra panašios, sultingos konsistencijos ir dažniausiai naudojami sriuboms ar lengvai virtiems patiekalams.
Maistinė vertė
„Taiwan Bok choy“ yra puikus vitaminų A ir C šaltinis, kurie yra antioksidantai, kurie gali padėti pagerinti odos būklę, dantų sveikatą ir sustiprinti kaulus. Jame taip pat yra skaidulų, kalcio, geležies, vitamino B6, magnio ir kalio.
Programos
„Taiwan Bok choy“ geriausiai tinka tiek žalioms, tiek virtoms reikmėms, pavyzdžiui, troškinti, virti garuose, troškinti ir virti. Šviežius žalumynus galima susmulkinti ir įmaišyti į slyvą arba sumesti į žalias salotas su kitomis žaliomis daržovėmis. Populiariau gaminamas „Taiwan Bok choy“ dažnai naudojamas Taivano virtuvėje. Norint išsaugoti jo tekstūrą ir subtilų skonį, jį reikia greitai paruošti. Lengvai garintas arba troškintas su daržovėmis ir mėsa, „Taiwan Bok choy“ gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas, sumaišomas su makaronų ar ryžių patiekalais arba troškintas ir patiekiamas kaip sveikas garnyras. Žalumynai taip pat dažnai dedami į sriubas, kad būtų švelni, sultinga, ir receptuose jie gali būti naudojami kaip „Napa“ kopūstų arba paprastojo bok choy pakaitalai. Taivanio „Bok choy“ poros puikiai derinamos su aromatiniais ingredientais, tokiais kaip česnakai, svogūnai ir imbieras, grybai, baklažanai, paprikos, morkos, sezamo sėklos, tofu, mėsa, pavyzdžiui, jautiena, kiauliena, paukštiena, kiaušiniai ir soba makaronai. Lapai ir stiebai išsilaikys iki vienos savaitės, kai laikomi lengvai suvynioti ir laikomi šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Nacionaliniame rūmų muziejuje Taipėjuje, Taivane, garsiausias meno kūrinys yra bok choy, iškirptas iš vieno balto ir žalio nefrito gabalo. Manoma, kad per Kinijos pilietinį karą kopūstų meno kūrinys buvo perkeltas iš Pekino draudžiamo miesto į Taivaną, gandai, kad jis priklausė Jinui Fei, imperatoriaus porininkui Čingų dinastijos laikais. Kūrinio menininkas nežinomas, tačiau kasdien į muziejų suplūsta tūkstančiai lankytojų, norėdami pamatyti įmantriai išraižytą bok choy, besivaržantį su „Mona Lisa“ populiarumu. Yra net valgomoji muziejaus restorano sukurta kopija, kuri ištuština troškintą kūdikio bok choy ir du kopūstų viduje įdeda dvi krevetes, kurios simbolizuoja vabzdžius, randamus ant nefrito akmens lapų.
Geografija / istorija
Taivanio „Bok choy“ kilmė dažniausiai nežinoma, tačiau manoma, kad ji sukurta iš paprastojo bok choy, kurio gimtinė yra Kinija. „Taiwan Bok choy“ yra gana nauja veislė, sukurta Taivane ir kurią galima rasti vietinėse Azijos ir Pietryčių Azijos rinkose. Jo taip pat galima rasti Azijos rinkose ir specializuotose parduotuvėse Europoje ir Jungtinėse Valstijose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Taivanas „Bok Choy“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo Taivanio „Bok Choy“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
iš kokio augalo yra tapijoka
 99 rančų turgus 99 „Ranch Balboa“ 99 rančų turgus 5950 Balboa ave # 2712 San Diegas, CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 370 dienų, 20.05.05  99 rančų turgus NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 447 dienas, 19.12.19  Bufordo greitkelio ūkininkų turgus Buford HWY ūkininkų turgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NetoliDoraville, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojo komentarai: Taivanas Bok Choy Bufordo ūkininkų turguje  San Pablo tarptautinis prekybos centras „San Pablo“ prekybos centras 2368 El Portal Drive San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com NetoliŠventasis Paulius, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.02.02 |
