Apibūdinimas / skonis
Gai Lan gali skirtis pagal dydį ir formą, priklausomai nuo veislės, tačiau paprastai turi ilgus, mėsingus stiebus plačiais ir plokščiais lapais, vidutiniškai dvidešimties centrų ilgio. Stori stiebai yra šviesiai žali, lygūs ir traškūs, o platūs, margi, mėlynai žali arba tamsiai žali, vaškiniai lapai yra pusiau blizgūs, su ryškia gysla. Augalui bręstant, išsivysto maži valgomieji žiedpumpuriai, kurie ilgainiui atsivers ir sužydės baltomis gėlėmis, o visas augalas nuimamas jaunystėje dėl trapumo ir švelnumo. „Gai Lan“ yra panašus, bet šiek tiek stipresnio skonio kaip brokoliai ir yra karčiai saldus, žalios, augalinio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Gai Lan“ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Gai Lan, botaniškai klasifikuojamas kaip Brassica oleracea var. alboglabra, yra storašakiai augalai, priklausantys Brassicaceae šeimai, kartu su lapiniais kopūstais, kolardais, brokoliais ir žiediniais kopūstais. Taip pat žinomas kaip Kai Lan kantoniečių kalba, kinų kopūstai ir kiniški brokoliai angliškai, bei Jie Lan mandarinų kalba. Yra daug įvairių „Gai Lan“ veislių, parduodamų per šviežius turgus, specializuotus parduotuves ir sėklų katalogus. „Gai Lan“ yra viena populiariausių daržovių, randamų visoje Azijoje, ir mėgstama dėl savo storų, švelnių stiebų ir kartaus ir saldaus skonio. Visos augalo dalys, įskaitant lapus, stiebus, žiedpumpurius ir žiedus, yra valgomos, o Gai Lan pirmiausia naudojamas Azijos bulvytėse, sriubose ir kaip garnyrą.
Maistinė vertė
Gai Lan yra puikus vitaminų A ir C, kalcio ir folatų šaltinis. Jame taip pat yra kai kurių antioksidantų, tokių kaip beta-karotenas ir liuteinas, bei vitaminų K ir B9.
Programos
Gai Lan gali būti vartojamas žalias, tačiau jo skonis šiek tiek kartokas ir dažniausiai gaminamas su aromatiniais ar lengvais padažais, kad subalansuotų skonį. „Gai Lan“, siejamas su Tailando, Kinijos, Vietnamo ir Birmos maisto ruošimu, galima maišyti, virti, blanširuoti, troškinti ar virti garuose. Lapus ir stiebus galima maišyti su kitomis daržovėmis, įmaišyti į makaronų sriubas arba lengvai patroškinti ir patiekti prie pikantiškų pagrindinių patiekalų. Žalumynai taip pat gali būti naudojami kaip virtos mėsos, žolelių ir padažų įvyniojimas, įmaišomi į puodų pyragus arba įmaišomi į žalias sultis ir kokteilius. „Gai Lan“ puikiai dera su padažais, tokiais kaip austrių ar sojos, česnako, imbiero, mėsos, pavyzdžiui, kiaulienos pilvo ir jautienos, žuvies, tokios kaip mahi-mahi ir lašišos, grybų, makaronų, ryžių, graikinių riešutų, raudonųjų pipirų ir baziliko. Švieži lapai ir stiebai laikomi neplauti šaldytuvo traškesniame stalčiuje 4–7 dienas. Gai Lan taip pat gali būti blanširuotas ir laikomas šaldiklyje iki vienerių metų.
Etninė / kultūrinė informacija
Kinijoje Gai Lan yra viena iš dažniausiai vartojamų valgomųjų daržovių, tačiau ji taip pat naudojama tradicinėje kinų medicinoje, siekiant padėti gydyti mažakraujystę, nuraminti gerklės skausmus ir sumažinti skreplius. Kinų medicinoje kūno organams apibūdinti naudojami penki elementai, įskaitant vandenį, medieną, metalą, ugnį ir žemę, kurie turi išlikti pusiausvyroje. Manoma, kad Gai Lanas padeda teisingai veikti ugnies organams, kurie susideda daugiausia iš širdies ir plonosios žarnos. Manoma, kad kartus Gai Lan skonis padeda padidinti virškinimą ir detoksikuoja kūną.
Geografija / istorija
Manoma, kad Gai Lanas yra kilęs iš Kinijos ir buvo auginamas nuo senų senovės. Didėjant auginimui, Kinijoje buvo auginami be antraštės kopūstai, buvo sukurta daug naujų veislių ir įvežta į kaimynines Azijos šalis. Šiandien „Gai Lan“ yra viena iš populiariausių daržovių, randamų vietinėse Azijos ir Pietryčių Azijos rinkose, taip pat ją galima rasti specializuotose parduotuvėse ir Azijos rinkose Europoje, Australijoje ir JAV.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Park Hyatt Aviara“ | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| „Landons East“ atitinka Vakarus | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Saldi duona ir vynas | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| „Azuki Sushi Lounge“ | San Diego CA | 619-238-4760 |
| „Continental Catering Inc.“ | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| „Bali Hai“ restoranas | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Laimingas sūnus | San Diego CA | 619-806-6121 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Gai Lan. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Gai Lan“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „GS Supermarket“ „GS Supermarket“ 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com NetoliPeorija, Arizona, JAV Maždaug prieš 415 dienas, 20/20  Asianos turgus Asianos turgus 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 NetoliTempe, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  „Lams Super Market“ „Lams Market“ 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NetoliFiniksas, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06  Holivudo ūkininkų turgus Kong Tao 1-559-367-4165 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 458 dienas, 19/08/08 Dalintojos komentarai: Nuostabu  Wah Nam Hong Pietų Kinijos linija (Wah Nam Hong) Netoli Wah Nam HongRoterdamas, Pietų Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 495 dienas, 19.11.01 Dalintojos komentarai: Gai Lon  Nuostabi Rytų parduotuvė Nuostabus Rytų šaliaRoterdamas, Pietų Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 496 dienas, 19-10-31 Dalintojos komentarai: Gai Lon  Bufordo greitkelio ūkininkų turgus Buford HWY ūkininkų turgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NetoliDoraville, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojos komentarai: Gai Lonas „Buford Farmers Market“  San Pablo tarptautinis prekybos centras „San Pablo“ prekybos centras 2368 El Portal Drive San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com NetoliŠventasis Paulius, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.02.02  Mekongas „Mekong Seafood Market, Inc.“ 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 NetoliSanta Rosa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  Azijos maistas Mart Azijos maisto rinka 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 NetoliSanta Rosa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  99 ranča 99 rančų turgus - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 NetoliKarūna, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30  Tokijo centrinė dalis Tokijo centrinė dalis 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  „Mitsuwa Marketplace“ „Mitsuwa Marketplace“ - Kosta Mesa 665 Paularino pr. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  Seiwa turgus Seiwa turgus 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 Dalintojos komentarai: Gražu  99 rančų turgus NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 673 dienas, 19.05.07  „Atlas“ pasaulio šviežia rinka NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 677 dienas, 19.03.03  Holivudo ūkininkų turgus Kong Tao 1-559-367-4165 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14 Dalintojos komentarai: kiniški brokoliai.  „World Foods Supermarket“ NetoliLemon Grove, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 708 dienas, 19.02.02 |
