| „Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Vyšninį pomidorą „Kumato“ nuo kitų vyšninių pomidorų veislių galima išskirti dėl odos, kurios spalva skiriasi nuo tamsiai žaliai rudos, kai jie yra jauni, iki tamsiai raudonos raudonmedžio, kai jie visiškai subręsta. Šios veislės tamsesnė atspalvio oda yra dėl didelio jų fruktozės kiekio. Šie pomidorai turi labai apvalią formą ir ypač sultingą vidinį minkštimą. Kumato vyšniniai pomidorai pasižymi sodriu pomidorų skoniu, šiek tiek rūgščiu skoniu, jei jie yra jauni, tačiau išskirtinai saldžiu skoniu, kai jie yra subrendę. Jų augalai subręsta ir gyvenimo ciklą užbaigia per vienerius metus ir yra žinomi dėl to, kad užauga daugiau nei keturios pėdos. Kumato pomidorai paprastai yra mažai prižiūrimi ir lengvai auginami, jei visus metus užtikrinamas pastovus pagrindinės priežiūros lygis.
Sezonai / Prieinamumas
Kumato vyšninius pomidorus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Kumato pomidorų pavadinimas kilęs iš George'o ir Ira Gershwino dainos pavadinimu „Paskambinkime viskam“. Dainos eilutė „Jūs sakote pomidorą, aš sakau pomidorą“ žaismingai pabrėžia būdą, kuriuo „Kumato“ yra panašus į kitas pomidorų veisles, tačiau tuo pačiu metu jis yra gana unikalus. Pomidorai botaniškai vadinami Lycopersicon esculentum arba Solanum lycopersicum, atsižvelgiant į tai, kurioje dabartinių botaninės klasifikacijos diskusijos pusėje jūs stovite. Po daugelio metų pirmenybės teikiant vardą Lycopersicon esculentum, tvirti molekuliniai DNR įrodymai skatina grįžti prie pirminės Carl Linnaeus klasifikacijos - Solanum lycopersicum.
Maistinė vertė
Kumato vyšniniai pomidorai yra puikus vitaminų A ir C šaltinis, juose yra daug beta-karotino. Jie neturi cholesterolio, juose yra daug kalio ir magnio. Dėl turtingo antioksidacinio makiažo pomidorai taip pat pripažįstami kaip maistas, kovojantis su vėžiu.
Programos
Kumato vyšniniai pomidorai yra puikus klasikinių vyšninių pomidorų pakaitalas, juos galima naudoti visuose subrendimo etapuose. Kai nuo tamsiai žalios iki rudos, dėl švelnaus skonio ir tvirtos tekstūros jie idealiai tinka naudoti žali ir supjaustyti salotoms, sumuštiniams, makaronams ir paplotėliams. Sukūrus sodrų raudoną atspalvį, jų tekstūra yra sultinga, o skonis - daug saldesnis. Šiame vėlesniame etape jie yra išskirtiniai maisto ruošimui. Juos galima kepti, kepti ant grotelių, troškinti arba virti padažams gaminti. Kumato vyšninius pomidorus laikykite taip, kaip ir bet kurią kitą veislę, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių kambario temperatūroje iki prinokimo, o po to šaldymas gali sulėtinti irimo procesą.
Etninė / kultūrinė informacija
Įvairios Kumato pomidorų rūšys pirmą kartą buvo rastos Viduržemio jūroje. Aštuntajame dešimtmetyje Luisas Ortega dažnai lydėdavo tėvą į jų šeimos ūkį Agros kaime Almerijos pakrantėje. Galų gale jis atrado, kad linijų gale esantys pomidorai, gaunantys mažiau vandens, yra tamsesnės spalvos nei tipiškos pomidorų veislės, taip pat yra saldesni skonio. Šios unikalios savybės įkvėpė jį sukurti pomidorą, panašų į tą, kurį jis rado, kuris turėtų autentišką, tačiau nepriekaištingą pomidorų skonį su išskirtinėmis spalvomis. Šveicarijos žemės ūkio bendrovės „Syngenta“ specialistai dešimt metų eksperimentavo su kryžminimu, kad tobulintų šiandien rinkoje esantį pomidorą „Kumato“.
Geografija / istorija
Vyšninis pomidoras „Kumato“ yra genetiškai nemodifikuota hibridinė veislė, sukurta Šveicarijos žemės ūkio bendrovės „Syngenta“, kryžminant kultivuojant laukinius ir naminius pomidorus, veislių SX387 ir (arba) OLMECA. Pomidoras „Kumato“ buvo išvestas, kad jo skonis ir tekstūra būtų nepriekaištinga, ir jis unikaliai parduodamas naudoti visuose brandos etapuose. Pomidorai, parduodami su prekės ženklu „Kumato“, yra auginami laikantis griežtų taisyklių, siekiant užtikrinti nuolatinę aukštą kokybę. Šiandien jie auginami Ispanijoje, Prancūzijoje, Graikijoje, Belgijoje, Olandijoje, Šveicarijoje, Turkijoje ir Kanadoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Kumato“ vyšnių pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo „Kumato“ vyšnių pomidorais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta gaivi Atėnų centrinė rinka Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 9 dienas, 21.01.01 Dalintojos komentarai: Pomidorų vyšnių kumato  „Atlas“ pasaulio šviežia rinka NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 722 dienas, 19-03-19 Dalintojos komentarai: Kumato vyšnių pomidorai pastebėti „Atlas World Fresh Market“. |
