| Šviežia kilmė | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Micro Cilantro“ yra labai mažo dydžio, vidutiniškai 5–7 centimetrų ilgio, turi 2–4 plokščius ir plačius lapus, kurie jungiasi prie liekno, kalkių žalumo stiebo. Pirmasis atsivėrusių ryškiai žalių lapų rinkinys arba skilčialapiai turi pailgą ašmenų formą, o kitos poros arba tikrųjų lapų kraštas yra šiek tiek dantytas ir panašus į mažytę brandžių kalendrų lapų versiją. „Micro Cilantro“ yra traškus ir saldus, ryškus citrusinių vaisių aromatas, švarus, drąsus, klasikinis cilindro skonis, užbaigtas stipriomis pipirų ir šviežiai nupjautos žolės natomis. Be to, kai kurie sako, kad brandus kalendras turi be muiluoto kvapo.
Sezonai / Prieinamumas
„Micro Cilantro“ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Micro Cilantro“ yra jauna, mažytė, valgoma gerai žinomos žolės versija, kuri nuimama maždaug po 14–21 dieną po sėjos. „Micro Cilantro“ yra vienas iš populiariausių šiuo metu rinkoje esančių mikrovežių. „Micro Cilantro“, mėgstamas dėl aitraus aromatingo skonio, tapo paplitęs kaip garnyras dėl jo paprasto naudojimo ir galimybės pridėti skonį, tekstūrą ir vizualinį patrauklumą bet kuriam patiekalui.
Maistinė vertė
„Micro Cilantro“ sudėtyje yra vitaminų A, B, C, E ir K, beta-karotino, kalcio, geležies, kalio, cinko ir fosforo.
Programos
„Micro Cilantro“ lapai geriausiai tinka žaliaviniams preparatams, ypač kaip garnyrui, nes ilgą laiką veikiant, jie nudžius. Jie pasižymi ryškiu, saldžiu ir aštriu skoniu be muilinės, karčios savybės, kurią gali išsivystyti brandi kalendra. „Micro Cilantro“ lapai dažniausiai naudojami Meksikos, Indijos, Tailando ir Kinijos virtuvėse. Juos galima apibarstyti ant kiaušinių suktinukų ir pavasarinių suktinukų, naudoti omarams ir krabams suteikti ryškų skonį, įmaišyti į polentą ar net susmulkinti salsą. „Micro Cilantro“ puikiai derinamas su avokadu, morkomis, cukinijomis, pomidorais, kokosų pienu, citrusiniais vaisiais, imbieru, mėtomis, citrinžole, čilės pipirais, jogurtu, vištiena, ėriena ir balta žuvimi. Laikant neplautas, sandariai uždarytoje šaldytuve, jos laikysis 5–7 dienas ir turėtų būti dedamos tik pačiame paskutiniame patiekalo užbaigimo etape.
Etninė / kultūrinė informacija
„Cilantro“ gimtinė yra Pietų Europa, kur jis buvo naudojamas nuo 5000 m. Pr. M. E. Tiek medicinos, tiek kulinarijos tikslais. „Micro Cilantro“ buvo vienas iš pirmųjų mikrovairių, kuriuos virėjai naudojo prabangiuose restoranuose, ir toliau išlieka vienas populiariausių mikrogalių nuo mikrogreen tendencijos augimo. „Micro Cilantro“ skonis yra minkštesnis nei subrendusi žolė ir siūlo subtilių citrusinių vaisių natų, padedančių pagyvinti patiekalus. Dėl universalumo įvairiose virtuvėse jis taip pat tapo žinomas visame pasaulyje.
Geografija / istorija
Cilantro yra kilęs iš Pietų Europos ir buvo manoma, kad jis į Šiaurės Ameriką atvyko XVII amžiaus pabaigoje. Tačiau „Micro Cilantro“ meniu pradėjo rodytis tik devintajame dešimtmetyje JAV. „Microgreens“ dar labiau išpopuliarėjo 1990-aisiais, pirmą kartą dokumentais panaudojus žodį „mikrogreen“ 1998 metais Kalifornijoje. Šiandien „Micro Cilantro“ galima rasti pas specializuotus parduotuves ir pasirinktus platintojus Šiaurės Amerikoje, Pietų Amerikoje, Europoje, Azijoje ir Australijoje.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Sheldons“ degalinė | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Vandens baras | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| „Four Seasons Residence Club“ | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Bendroji kava | San Diego CA | |
| Nektarinų giraitė | Encinitas, Kalifornija | 760-944-4525 |
| Larseno kepsnių restoranas - „La Jolla“ | San Diego CA | 858-886-7561 |
| „Union Kitchen & Tap“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Šviežių sušių maitinimas | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Voltero paplūdimio namas | San Diego CA | 619-574-6878 |
| „Pier Cafe“ 2021 m | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Luizianos pirkimas | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Apsiaustas ir žiedlapis | San Diego CA | 619-634-3970 |
| „Kettner Exchange“ | San Diego CA | |
| „RoVino Rotisserie“ + vynas | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Tahona (virtuvė) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| „Adobe Stay“ | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Raki Raki (Mažoji Italija) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| „Ballast Point“ restoranas - „Miramar“ | San Diego CA | 858-790-6900 |
| „Vida“ kavinės taurė | San Diego CA | 619-501-7529 |
| Cukrus ir Raštininkas | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Kadagys ir gebenė | San Diego CA | 858-481-3666 |
| „Terra“ restoranas | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Virėjas Justinas Snyderis | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| „Pendry SD“ (žuvis liūtas) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
| KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Namelis Torrey Pines B&W | San Diego CA | 858-453-4420 |
| „Carte“ viešbutis | San Diego CA | 619-365-1858 |
| „Agave“ kava ir kavinė | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| 619 dvasios | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Mesos koledžas | San Diego CA | 619-388-2240 |
| „Ebullition Brew Works & Gastronomy“ | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Vietinis Ramiojo vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Meilės valtis suši-okeanas | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Namai | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| „Vieta 2021“ | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Melynas vandenynas | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Kappa suši | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Barleymashas | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Pagrindinė „La Costa Resort & Spa“ virtuvė | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| pasaulyje | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Pagal Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Išskirtinė „Fork-La Jolla Blvd.“ | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| „Ballast Point“ restoranas - mažoji Italija | San Diego CA | 619-298-2337 |
| „Viewpoint Brewing Co.“ | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Viešbučio „Del Coronado“ banketai | Koronado CA | 619-435-6611 |
| Viešbutis „Republic San Diego“ | San Diego CA | 951-756-9357 |
| „Westin Gaslamp Quarter“ | San Diego CA | 619-239-2200 |
| „Switchboard“ restoranas ir baras | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Liūto dalis | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Brigantinas Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| San Diego jachtklubas | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Alavo stogas | San Diego CA | 619-230-8606 |
| „Saiko Sushi-North“ parkas | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Mičio jūros gėrybės | San Diego CA | 619-316-7314 |
| „Corner Drafthouse“ | San Diego CA | 619-255-2631 |
| MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
| „Bali Hai“ restoranas | San Diego CA | 619-222-1181 |
| „Edgewater“ kepsninė | San Diego CA | 619-232-7581 |
| „Uptown Tavern“ | San Diego CA | |
| Rancho Bernardo užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Jungtinis | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Krantai | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| „Eco Caters Organics“ | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Tahona (baras) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Suši Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Namelis „Torrey Pines Grill“ | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pusiau durų virimas | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Belching alaus daryklos smuklė ir grilis | CA vaizdas | 760-509-4424 |
| „Le Papagayo“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| Tarptautinis „Smoke Del Mar“ | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Kaimo vynas | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Tomo Hamso šviesos namas | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Saiko Sushi-Coronado | Koronado CA | 619-435-0868 |
| Tūkstantis gėlių | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Atviri sporto ir amatų valgiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Bendroji kava - Paparčio Šv. | San Diego CA | 619-305-9525 |
| Mėlynasis vandenynas La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| „Herb & Wood“ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Pilnatis | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Meilės valtis „Sushi-San Marcos“ | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| „Carte Blanche“ užkandinė ir baras | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| „Glen at Scripps Ranch“ | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Ūkininkai Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Ganyti | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Sušių birža | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Ramiojo vandenyno pakrantės grilis | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-794-4632 |
| Senojo barono Longo kazino | Alpių CA. | 619-863-9033 |
| Pakratykite ir sujaukite | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Kaimynystės virtuvė | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Jūs ir jūsų distiliuotas (virtuvė) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Žoržas prie įlankos | San Diego CA | 858-454-4244 |
| „Red O“ restoranas | San Diego CA | 858-291-8360 |
| „Harney Sushi Oceanside 2019“ | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Juodos kavos namai | San Diego CA | 619-203-2265 |
| Amatų namai | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Karlsbadas) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| „Kairoa“ alaus įmonė | San Diego CA | 858-735-0051 |
| išvirkščias | San Diego CA | 619-793-9221 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Micro Cilantro“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Micro Cilantro“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kas yra pavasario mišinio salotos
 Vakarų Sietlo ūkininkų turgus Gracie žalieji Vashon sala, WA šaliaSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 52 dienas, 21.1.17 Dalintojo komentarai: Yum !! |
