Apibūdinimas / skonis
Napos kopūstai yra tankiai supakuota, didelė ir pailga galva, vidutiniškai 25-50 centimetrų ilgio ir 15-20 centimetrų pločio, ovalo formos ir pailgos formos. Ryškiai balti stiebai yra stori, lengvai vagoti ir lygūs, tvirtai susitelkę prie pagrindo, formuodami bazines rozetes. Prie pluoštinių stiebų pritvirtinti raukšlėti, subtilūs ir išlenkti lapai, kurių spalva būna nuo šviesiai žalios iki geltonos ir yra padengta baltomis gyslomis, besitęsiančiomis per paviršių. Napos kopūstai yra trapūs ir vandeningi, subtiliai saldaus, švelnaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Napos kopūstų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Napos kopūstai, botaniškai klasifikuojami kaip Brassica rapa var. pekinensis, yra kininių kopūstų veislė, priklausanti Brassicaceae šeimai. Gimtas Kinijoje, Napos kopūstai yra populiariausiai naudojami Azijos virtuvėje, taip pat žinomi įvairiais pavadinimais, įskaitant „Da bai cai“ mandarinų kalba, „Sui choy“ kantoniečių kalba, „Hakusai“ japonų kalba, „Pechay Baguio“ filipiniečių kalba ir „Wombok“ anglų kalba. Yra daugybė Napos kopūstų veislių, įskaitant paveldo ir hibridines veisles, o kopūstai išplito visame pasaulyje, naudojami maisto ruošimui visame pasaulyje. Napos kopūstai taip pat yra populiarus tradicinis kinų medicinos yinas arba šaltas maistas, kuris praktikuoja įsitikinimą, kad reikia valgyti subalansuotą „karšto ir šalto“ maisto produktą, siekiant sukurti harmoniją kūne.
Maistinė vertė
Napos kopūstai yra puikus kalcio, vitaminų C ir K bei antioksidantų šaltinis, kurie gali padėti sustiprinti imunitetą organizme ir padėti pašalinti ląstelių pažeidimus. Jame taip pat yra magnio, vitamino B, skaidulų ir folio rūgšties.
Programos
Napos kopūstai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems tikslams, pavyzdžiui, troškinti, troškinti, kepti ant grotelių, maišyti ir virti. Tradiciškai Azijos virtuvėje vartojami Napos kopūstai gali būti susmulkinti į kekes ar žalias salotas, arba gali būti įdaryti į koldūnus, šviežius pavasario suktinukus ir virtas bandeles. Lapus taip pat galima troškinti karštame puode ar kitose sriubose, virti į karius arba lengvai pakepinti su kitomis daržovėmis ir įmaišyti į makaronų ir ryžių patiekalus. Be virtų preparatų, Napos kopūstai yra populiariai fermentuojami ir naudojami kimchi gamybai. Už Azijos virtuvės patiekalų „Napa“ kopūstai taip pat naudojami sumuštiniuose, kaip salotų įvyniojimas, salotose ar kaip kreminis garnyras. Napos kopūstai puikiai derinami su bulvėmis, grybais, morkomis, agurkais, salierais, pastarnokais, tokia mėsa kaip balta žuvis, kiauliena, paukštiena ir antis, greipfrutais, apelsinais ir pistacijomis. Lapai išsilaikys 1-2 savaites, suvynioti į plastiką ir laikyti šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Kinijoje, Pekine, Napos kopūstai kadaise buvo vienas iš svarbiausių maistinių medžiagų šaltinių ilgais žiemos sezonais. Kopūstai būtų gabenami iš kaimyninių ūkių ir sukrauti į dideles krūvas turguje, kur susirinks vietiniai gyventojai ir nusipirks atsargų žiemai. 1989 metais kopūstų buvo išauginta daugiau, nei buvo paklausa. Stengdamasi parduoti kopūstų perteklių, Kinijos vyriausybė pradėjo reklamuoti „Napa“ kopūstų pirkimą kaip patriotiškumo veiksmą ir primygtinai paragino visuomenę žiemai savo namuose laikyti net aštuoniasdešimt svarų kopūstų. Įtekėjus kopūstams ir vyriausybei spaudžiant pirkti, Napos kopūstai dažniausiai būdavo dedami į koldūnus, sumaišomi su pupelių varške, troškinami sriubose, patiekiami ant ryžių arba užpilami rūgščiuoju padažu. Kai Kinijos ekonomika ėmė keistis, kai parduotuvėse ir rinkose atsirado daugiau produktų, daugelis šiaurės Kinijos namų ūkių, ypač Pekine, ėmė kreiptis į kitas daržoves kaip maistinių medžiagų šaltinį ir atsibodo nuo per daug vartojamos veislės.
Geografija / istorija
Napos kopūstai yra kilę iš Kinijos ir pirmą kartą dokumentuoti Jangdzės upės deltoje XIV a. Didėjant kopūstų auginimui, veislė 1850-aisiais buvo pristatyta kaimyninėms šalims, tokioms kaip Korėja ir Japonija, o vėliau - 1880-ųjų pabaigoje į Ameriką per kinų imigrantus. Šiandien Napos kopūstai yra plačiai randami ūkininkų rinkose, specializuotose parduotuvėse ir gerai aprūpintuose prekybos centruose Azijoje, Pietryčių Azijoje, Australijoje, Europoje ir Šiaurės, Centrinėje ir Pietų Amerikoje.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Vyno skliautas ir užkandinė | San Diego CA | 619-295-3939 |
| „Marys“ gurmaniškos salotos | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Portside prieplauka (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Nepaprasti desertai | San Diego CA | 619-294-2132 |
| „Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| „Plyšių lūšna“ Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| „Uptown Tavern“ | San Diego CA | |
| Kunigaikščio „La Jolla“ | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Ki virtuvės komisaras | PERŽIŪRĖTI CA | 760-777-0700 |
| San Diego jachtklubas | San Diego CA | 619-758-6334 |
| „Continental Catering Inc.“ | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| „Paradise Point Resort“ pagrindinė virtuvė | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Rožė | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Universiteto klubas | San Diego CA | 619-234-5200 |
| „Crack Shack LA“ | Los Andželo Kalifornijoje | 360-556-3032 |
| Melynas vandenynas | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Belching alaus darykla - baras 980 | CA vaizdas | 760-420-7764 |
| Brigantinas Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Karmelio kalnų rančos užmiesčio klubas | San Diego CA | 760-583-9237 |
| „Bali Hai“ restoranas | San Diego CA | 619-222-1181 |
| „The Crack Shack-Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 858-735-3093 |
| Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
| Nektarinų giraitė | Encinitas, Kalifornija | 760-944-4525 |
| Ramiojo vandenyno regentas La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| „Glenbrook“ sveikatos centras | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Alila Marea paplūdimio kurortas | Encinitas, Kalifornija | 805-539-9719 |
| Derliaus virtuvė („Corp“ pietūs) | CA vaizdas | 619-709-0938 |
| „La Jolla“ paplūdimio ir teniso klubas | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Žuvininkystė | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Derliaus virtuvė | CA vaizdas | 619-709-0938 |
| „Milton's Delicatessen, Grill & Bakery“ | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Grossmont-Cuyamaca bendruomenės koledžo rajonas | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Ūkio švieži patiekalai | CA vaizdas | 760-707-2383 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| „Lady Pirate Products“ | San Diego CA | 619-616-5740 |
| „Go Go Truck“ | San Diego CA | 401-837-1740 |
| Laukinių čiobrelių kompanija | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Pusiau durų virimas | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Skonio šefas (maitinimas) | CA vaizdas | 619-295-3172 |
| Chateau San Marcos ežeras | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Barelio respublika Karlsbadas | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| „Carte“ viešbutis | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Namai ir svečiai - senamiestis | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Džiaugsmo maistas | San Diego CA | 858-531-6616 |
| „Brockton Villa“ restoranas | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Siužetas | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Skrebučių maitinimas | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Korporacijos virtuvė - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| Brigantine Coronado | Koronado CA | 619-435-4166 |
| Valgyk valgyti („Mirarmar“) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Šv. Pauliaus vyresniosios tarnybos | San Diego CA | 619-806-2076 |
| „Bahia Resort“ viešbutis | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Reata Glen | „Ladera Ranch“ CA | 949-545-2250 |
| Apynių stotelė | Poway CA | 858-859-2669 |
| „Gravity Heights“ restoranas ir alaus darykla | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Auksinės durys | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Šviesti | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Vi La Jolla kaime | San Diego CA | 858-646-7700 |
| „Stone Brewing-Liberty“ stotis | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Atvira sporto ir amatų valgių labdara | San Diego CA | 619-799-3675 |
| „Hilton Garden Inn“ | San Diego CA | 858-720-9500 |
| „Crack Shack Costa Mesa“ | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| „Del Mar“ užmiesčio klubas | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Vandens maitinimas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Šiaurės Gleno pakrantė | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| „Glen at Scripps Ranch“ | San Diego CA | 858-444-8500 |
| „Hyatt Island“ | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Vulkano triušis | San Diego CA | 619-232-8226 |
| Laimingas sūnus | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Kalifornijos meno centras | Escondido CA | 760-839-4107 |
| „Heavy Hitter Gastroshack“ | San Diego CA | 619-865-1468 |
| „Landons East“ atitinka Vakarus | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| „Wonderland“ užeigos baras | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| „Ranch Catering“ | San Diego CA | 858-491-9100 |
| „La Jolla“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Vietinis Ramiojo vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Brigantine Imperial paplūdimys | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Nomad spurgos | San Diego CA | 619-431-5000 |
| „Bernardo Heights“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Belching alaus daryklos smuklė ir grilis | CA vaizdas | 760-509-4424 |
| „Bier“ sodas | Encinitas, Kalifornija | 760-632-2437 |
| „Saiko Sushi-North“ parkas | San Diego CA | 619-886-6656 |
| „Herb & Wood“ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| „Crack Shack“ - San Diegas | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Povandeninės dvasios | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Kompasas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| PFC fitneso stovykla | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| „Paradise Point“ kurortas basas | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Pagal „Belly-Little Italy Kitchen“ | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Yoannas Taboyanas, asmeninis virėjas | San Diego CA | 347-277-1958 |
| „Wet Stone“ vyno baras ir kavinė | San Diego CA | 619-255-2856 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Napa“ kopūstų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės dalinosi „Napa“ kopūstais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Brentwood Farmers Market“ Netoli Underwood šeimos ūkiaiSawtelle, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 3 dienas, 21/07/21  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 63 dienas, 21.06.06  „Mar Vista“ ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenVenecija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 122 dienas, 20/08/20  99 rančų turgus NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 376 dienas, 20.02.27 Dalintojo komentarai: kūdikis sawi putih pietų Džakartos rančų rinkoje  Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija Fresnas, Kalifornija 559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 392 dienas, 20.12.12  superindo cinere depok NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 496 dienas, 19-10-31 Dalintojos komentarai: kiniški kopūstai „Superindo Cinere Depok“  Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija Fresnas, Kalifornija 559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 504 dienas, 19.10.23 Dalintojos komentarai: Dabar vyksta kopūstų sezonas  Bufordo greitkelio ūkininkų turgus Buford HWY ūkininkų turgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NetoliDoraville, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojos komentarai: Napos kopūstai Bufordo ūkininkų turguje  bogor visiškai nauja rinka NetoliBogoras, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.21 Dalintojos komentarai: mes sakome, kad Indijoje Indija yra pjūklai, taip lengva patekti į Pasar Anyar Bogor, Vakarų Java  „Woori“ maisto turgus Woori turgus 1528 m. Filmore gatvė San Franciske, CA 94115 415-673-9887 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  Visaverčio pasirinkimo rinka Visaverčio pasirinkimo rinka - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NetoliIrvine-Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.21  Seiwa turgus Seiwa turgus 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 Dalintojo komentarai: Lorenzo, kurio gaminių valdymas, turi puikią kokybę. |
