| „Food Buzz“: kriaušių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: kriaušės | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Raudonosios Bartlett kriaušės yra vidutinio ar didelio dydžio ir yra vienintelės kriaušės, turinčios tikrą pyriformą arba kriaušės formą, kuri yra suapvalinta didelėje apatinėje pusėje, kuri siaurėja iki mažesnio išlenkto kaklo su šviesiai rudai raudonu, plonu stiebu. Bręstant oda keičiasi, iš tamsios kaštoninės spalvos virsta ryškiai raudona, o paviršius yra lygus, tvirtas ir storas, šiek tiek paraudęs, vertikalus dryžis ir geltonos dėmės. Minkštimas yra aromatingas, drėgnas, nuo baltos iki dramblio kaulo spalvos ir smulkiagrūdis, apgaubiantis centrinę šerdį, kurioje yra keletas mažų, juodai rudų sėklų. Subrendusios, bet ne visiškai sunokusios raudonosios Bartlett kriaušės yra traškios ir aitrios, tačiau visiškai subrendusios, jos sukuria sultingą, sviestinę ir saldaus skonio tekstūrą.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonosios Bartlett kriaušės yra ištisus metus, o piko metu - rudenį iki žiemos.
Dabartiniai faktai
Raudonosios Bartletto kriaušės, botaniškai priskiriamos Pyrus communis, yra greitai augančio medžio, kurio aukštis gali siekti daugiau nei šešis metrus, vaisiai ir yra Rosaceae šeimos nariai kartu su obuoliais, persikais ir abrikosais. Taip pat žinomi kaip „Red Reds“, raudonosios Bartlett kriaušės dažnai vadinamos vasaros kriaušėmis, nes tai yra pirmoji kriaušių veislė, nuskinta vasaros pabaigoje. Raudonosios Bartlett kriaušės yra mėgstamos dėl savo gilios spalvos, saldaus skonio ir lygios tekstūros, todėl jas galima naudoti įvairiose kulinarijos srityse, įskaitant pikantiškus patiekalus, desertus ir kokteilius.
Maistinė vertė
Raudonosiose Bartletto kriaušėse yra kalio, skaidulų, vitamino C ir šiek tiek geležies.
Programos
Raudonos Bartlett kriaušės geriausiai tinka žalioms ir virtoms reikmėms, tokioms kaip virinimas, kepimas ir troškinimas. Jie gali būti dedami į salotas kaip spalvos ir saldaus skonio paplotėliai, supjaustyti griežinėliais ir pateikti sūrio plokštelėse, sluoksniuoti sumuštiniuose, pabarstyti ant papločių arba patiekti šviežius, iš rankų. Iš raudonojo Bartletto kriaušių taip pat gaminami traškučiai, pyragai, melasos sausainiai, bandelės, sviestas, sirupai ir konservai, arba jie gali būti dedami į makaronus, salsas, ryžius ir bandeles. Be kulinarinių patiekalų, „Red Bartlett“ kriaušes galima naudoti specialiuose kokteiliuose, tokiuose kaip mojitos ar krūmai su vanile ir kardamonu. Raudonosios Bartletto kriaušės pagiria agurkus, kukurūzus, mėsą, pavyzdžiui, saliamis, kumpį, avieną, kiaulieną, jautieną ir paukštieną, marinuotus raudonuosius pipirus, kūdikių rukolą, makaronus, juoduosius ryžius, kedro riešutus, graikinius riešutus, raudonėlius, mėtas, kalendras, česnakus, svogūnus , Graikiškas jogurtas, tahini, juodosios vyšnios, gouda ir halloumi sūris. Laikant šaldytuve, jų laikysis iki trijų savaičių, o šaldiklyje - šiek tiek daugiau nei vienerius metus.
Etninė / kultūrinė informacija
Raudonosios Bartlett kriaušės yra tokios pat tekstūros ir skonio kaip žaliai geltonos spalvos bartletas, vienintelis skirtumas yra odos spalva. Raudonos Bartlett kriaušės receptuose gali būti naudojamos pakaitomis su geltonomis bartlett kriaušėmis, ir jos dažnai naudojamos kaip energingas dekoro kūrinys. Jie naudojami atostogų krepšeliuose arba yra derinami su geltonomis bartleto kriaušėmis ir rodomi vaisių dubenyse kaip stalo centrai.
Geografija / istorija
Raudonosios Bartletto kriaušės buvo atrasti kaip pumpurų sportas paprastame bartleto medyje Vašingtono valstijoje 1938 m. Budų sportas yra natūralus reiškinys ir dažnai būna ant vaismedžių, tačiau paprastai nepastebimas, nes ne visi pumpurų sportai duoda perspektyvių vaisių. Šis konkretus pumpurų sportas buvo toks pat saldus ir kvapnus kaip geltonasis bartletas ir buvo pasirinktas auginti. Šiandien daugiau nei pusė raudonųjų Bartlett kriaušių Jungtinėse Valstijose auginamos Kalifornijoje, kur jos klesti turtingoje dirvoje ir vidutinio klimato sąlygomis. Jų taip pat galima rasti Europos ir Kanados ūkininkų turguose bei specializuotose parduotuvėse.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Gimė ir augo | San Diego CA | 858-531-8677 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Red Bartlett Pears“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo „Red Bartlett Pears“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
koks yra pomidorų skonis
 Viso maisto rinka NetoliEugenijus, Oregonas, JAV Maždaug prieš 137 dienas, 20.10.20  Viso maisto rinka NetoliEugenijus, Oregonas, JAV Maždaug prieš 535 dienas, 19.09.22  Centrinė rinka NetoliOstinas, Teksasas, JAV Maždaug prieš 701 dienas, 19.04.09 Dalintojo komentarai: Sunokusios raudonos Bartlett kriaušės iš Pietų Amerikos Centriniame turguje! |
