| Maisto „Buzz“: kriaušių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: kriaušės | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
„Red Comice“ kriaušės yra nuo mažų iki didelių ir turi aiškiai pritūpusią formą, jos didelis, platus, svogūninis dugnas ir trumpas, aiškiai apibrėžtas kaklas, jungiantis storą tamsiai rudą stiebą. Nuo kaštoninės iki giliai raudonos spalvos odos yra ryškių lęšių ar porų, ji yra lygi, plona ir lengvai sutrinama. Minkštimas yra nuo dramblio kaulo iki šviesiai geltonos spalvos, šilkinis, kreminis, drėgnas ir smulkiagrūdis. Subrendusios „Red Comice“ kriaušės turi sviestinę ir labai sultingą tekstūrą, yra labai aromatingos, pasižymi išskirtinai saldžiu, švelniu ir žemišku skoniu su prieskoniais.
Sezonai / Prieinamumas
„Red Comice“ kriaušės yra ankstyvą rudenį iki žiemos.
Dabartiniai faktai
Raudonojo komikso kriaušės, botaniškai priskiriamos Pyrus communis, auga ant pusiau žemaūgių, kompaktiškų medžių, kurie yra Rosaceae šeimos nariai, kartu su abrikosais, persikais ir obuoliais. „Red Comice“ kriaušės, dar žinomos kaip „Doyenné Du Comice“, yra pumpurų sportas arba natūrali mutacija, kuri buvo aptikta ant žalio komiksų medžio Oregone 1960-aisiais. Komiksų kriaušės taip pat nusipelnė monikerio „Kalėdinės kriaušės“, nes atostogų mėnesiais jos yra sezono metu ir yra mėgstamos dėl savo didelio dydžio ir subalansuoto skonio. Jie dažnai dedami į vaisių dubenėlius ant valgomojo stalo kaip valgomąjį dekorą arba dovanojami šventinių dovanų krepšeliuose draugams ir šeimos nariams.
Maistinė vertė
„Red Comice“ kriaušėse yra vitamino C, pektino ir skaidulų.
Programos
„Red Comice“ kriaušės geriausiai tinka naudoti žaliavoje, nes jų saldus, sultingas ir minkštas minkštimas netinkamas maistui gaminti. Juos galima supjaustyti griežinėliais ir patiekti atskirai, kartu su kreminiais sūriais, dėti į žalias lapines salotas, dėti į blynus, sumaišyti su ryžių pudingu, sutrinti į sriubas arba iš jų pagaminti kriaušių sviestą. „Red Comice“ kriaušes taip pat galima konservuoti arba naudoti pasirinktuose kepiniuose, pavyzdžiui, „rugelach“, kuris yra pusmėnulio formos tešla, įdaryta sėklų, šokolado, vaisių ar riešutų, iš granito su žaliąja arbata ir medumi, patiekiama ant ledų. , virtas į kompotą su grafu pilka ir vanile arba netgi patiekiamas kokteiliuose, pavyzdžiui, aštriame kriaušių mojito. „Red Comice“ kriaušės pagardina rozmariną, kardamoną, cinamoną, gvazdikėlį, anyžius, vanilę, degintą cukrų, kario miltelius, ciberžolę, garam masala, razinas, migdolą, lazdyno riešutus, pekano riešutus, kaštonus, vištieną, kokosą, svogūną, česnaką, saldžiąsias bulves, rukolą, kalendra, čiobreliai, rozmarinas, klevų sirupas, kamamberas, gorgonzola, mėlynasis ir brie sūris. Subtili „Red Comice“ kriaušės oda gali lengvai atsirasti mėlynėms ar plyšti, tačiau tinkamai elgiantis, kriaušės gerai kaupsis. Laikydami šaldytuve, jie laikysis 2–6 savaites. Laikomi kambario temperatūroje, jie laikysis porą dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Komiksinės kriaušės sudaro tik apie vieną procentą visos kriaušių produkcijos Jungtinėse Valstijose, tačiau vartotojai jas vertina kaip vieną saldžiausių ir sultingiausių iš visų Europos veislių, vartojamų šviežių. Komiksų kriaušės taip pat pageidaujamos sodininkystei namuose ir privačiuose soduose, nes tai yra viena iš ilgiausiai gyvenančių veislių, išgyvenusių iki septyniasdešimt penkerių metų. Jis yra atsparus sausrai, derlingas ir duoda daug sultingų, kvapnių vaisių, kuriuos galima gerai laikyti atostogų sezono metu.
Geografija / istorija
Pirmą kartą komiksų kriaušės buvo auginamos 1800-ųjų viduryje netoli Anžė (Prancūzija) ir buvo pristatytos rinkai 1849 m. Pirmasis raudonojo komikso kriaušė pasirodė kaip pumpurų sportas ant medžio Oregone 1960 m. Šis pirmasis sportas buvo geltonas su raudonais dryžiais ir po dešimtmečio tame pačiame regione pasirodė pirmasis visas raudonasis sportas, sukūręs „Raudonojo komikso“ kriaušę. Šiandien „Red Comice“ kriaušių galima rasti ūkininkų turguose ir maisto prekių parduotuvėse, jos pirmiausia auginamos Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose nuo JAV ir kai kuriose Prancūzijos vietovėse.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Bahia Resort“ viešbutis | San Diego CA | 858-488-0551 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų komiksų kriaušių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Vegetarų laikai | „Prosecco“ apvirtas kriaušės Tiramisu | |
| Šiuolaikinės amerikiečių mamos meniu svarstymai | Kreminio sūrio įdaryti kriaušių kukuliai su praline padažu |
