Apibūdinimas / skonis
„Scuppernong“ vynuogės yra didelio dydžio ir yra pailgos, apvalios formos, vidutiniškai 2–4 centimetrų skersmens ir auga laisvose grupėse. Storos odos spalva yra nuo šviesiai žalios, bronzos iki auksinės, o lygioje odoje gali būti šiek tiek taškelių ar dėmių. „Scuppernong“ vynuogės yra slydimo odos veislė, o tai reiškia, kad jų odą galima lengvai atskirti nuo minkšto minkštimo be žalos. Permatomas žalias minkštimas yra minkštas, sultingas, jame yra 1–5 didelės sėklos. „Scuppernong“ vynuogės yra saldžios ir šiek tiek rūgščios, turinčios sausmedžio ir apelsino žiedų atspalvius, turi muskuso kvapą ir skonį, kuris tvyro liežuvyje.
Sezonai / Prieinamumas
„Scuppernong“ vynuogių galima įsigyti vasaros pabaigoje – rudenį.
Dabartiniai faktai
Scuppernong vynuogės, botaniškai priskiriamos Vitis rotindiflora, auga ant atsparių lapuočių vynuogynų ir yra vietinės JAV pietryčiuose. Taip pat žinomos kaip Scuplin vynuogės, Scupadine vynuogės ir Scuppernine vynuogės, Scuppernongs yra originali Muscadine vynuogių veislė. Jie buvo atrasti prie Šuppernongo upės krantų Šiaurės Karolinoje, o nuo to laiko terminas „Skuppernongas“ vartojamas kalbant apie visas žalios ir bronzos spalvos muskadinių vynuogių veisles. Jie auga 1–15 uogų grupėse ir subręsta atskirai grupėje, todėl šios veislės vynuogėms reikalingas derliaus nuėmimas rankomis.
Maistinė vertė
„Scuppernong“ vynuogėse yra vitaminų B ir C, kalio, mikroelementų, antioksidantų ir didelis ląstelienos kiekis. Odoje ir sėklose taip pat yra daug resveratrolio, kuris yra natūralus antibiotikas, kuris, kaip įrodyta, teigiamai veikia žmogaus širdies sveikatą ir mažina cholesterolio kiekį.
Programos
„Scuppernong“ vynuogės geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems produktams, pavyzdžiui, kepti ir virti. Jie gali būti valgomi švieži kaip stalo vynuogės, nes odelė yra valgoma, tačiau ji yra kieta ir dažnai pašalinama dėl pirmenybės. „Scuppernong“ vynuogės dažniausiai naudojamos uogienėms, drebučiams, konservams, sultims ir vynams gaminti. Jie taip pat naudojami vynuogių lukštų pyragas, kuris yra klasikinis pietų receptas, kuris apima pyrago vynuogių odą, kad būtų įtrauktos maistinės savybės. „Scuppernong“ vynuogės taip pat gali būti skrudintos ir naudojamos šalia pikantiškos mėsos, pavyzdžiui, kiaulienos, krūtininės ir dešros, ir patiekiamos su sveikais grūdais, tokiais kaip ryžiai ar kvinoja. „Scuppernong“ vynuogės puikiai derinamos su baziliku, vanile, citrina, sviestu, cukrumi, grietinėle ir balta mėsa, pavyzdžiui, vištiena ir žuvimi. Jie bus laikomi iki savaitės, kai bus neplauti šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
„Scuppernong“ vynuogės yra valstybinis Šiaurės Karolinos vaisius ir buvo rodomas kantri muzikos dainose, literatūroje ir mene. Apie juos kalbama garsiajame Harper Lee Lee romane „Užmušti paukštį“, parašytame 1960 m., Kur ji rašė, kad „padėti sau kažkieno skuperiams buvo mūsų etinės kultūros dalis“. Scuppernongs dažniausiai buvo auginami namų soduose ir buvo rasti laukiniai augantys visoje JAV pietinėje dalyje. Jie dažnai buvo dalijami kaimyninėse šeimose ir kai kurie manė, kad jie padeda skleisti bendruomenės jausmą.
Geografija / istorija
„Scuppernong“ vynuoges pirmą kartą 1500-ųjų viduryje užfiksavo Italijos tyrinėtojai Roanoke saloje, Šiaurės Karolinoje. Pavadinimas „Scuppernong“ buvo suteiktas vynuogėms 1700-aisiais, kai jis taip pat buvo rastas Šiaurės Karolinos Tidewater regione, netoli Scuppernong upės. Auginiai buvo paimti iš motininio vynmedžio Roanoke saloje ir Scuppernong upėje ir buvo paskleisti JAV pietuose. „Scuppernong“ vynuogės išliko populiariomis vynuogėmis iki 20 amžiaus pabaigos, kai kitos saldesnės muskadino veislės pradėjo jas pakeisti. Šiandien „Scuppernong“ vynuogių galima rasti augančių laukiniuose, namų soduose, taip pat jų galima rasti pas pasirinktus specializuotus parduotuves JAV pietryčiuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Scuppernong Muscadine“ vynuogių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Scuppernong Muscadine“ vynuogėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
ką daryti su šviežiomis datulėmis
 Robertas čia vaisių stendas ir ūkis Robertas čia vaisių stendas 19200 m. SW 344th St sodyba FL 33034 1-305-246-1592 NetoliFlorida City, Florida, JAV Maždaug prieš 558 dienas, 19-08-30  „Decatur“ ūkininkų turgus (trečiadienis) „Mealor Farm“ NetoliDekatūras, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojo komentarai: Benas turi puikų ūkį čia, Decatur ..  365 „Whole Foods Market“ Visas maistas 365 1555 m. Bažnyčia Šv. Dekatūras GA 30030 470-237-7340 NetoliŠiaurės dekatras, Džordžija, JAV Maždaug prieš 565 dienas, 19.08.23 Dalintojo komentarai: Pietuose mėgstamiausios yra muskadinės arba pelkinės vynuogės .. Atlanta, Džordžija |
