Vakarų Indijos kornišonas

West Indian Gherkin





Apibūdinimas / skonis


Vakarų Indijos kornišonai yra ryškiai žali, pailgos formos vaisiai, turintys nelygų ar spygliuotą odą. Jie užauga iki 6 centimetrų ilgio ir 4 centimetrų skersmens. Vidinis vaisiaus minkštimas yra baltai žalios spalvos, yra traškios, traškios tekstūros. Jis yra švelnaus skonio, panašus į agurkų ir cukinijų kryžių, su saldžiarūgštėmis, šiek tiek citrusinėmis natomis. Kiekvienas vaisius yra užpildytas daugybe mažų, aitrių valgomų sėklų. Vaisiui bręstant, jis išgauna stiprų pyrago ir kartaus skonį, o išorinis minkštimas tampa kietas, o išsivysto ilgi, guminiai spygliai, kurie ilgainiui virsta spygliais. Vakarų Indijos kornišonų augalas turi ilgus, užpakalinius vynmedžius, kuriuos reikia trelizuoti.

Sezonai / Prieinamumas


Vakarų Indijos kornišonai yra prieinami pavasario pabaigoje ir vasaros mėnesiais.

Dabartiniai faktai


Vakarų Indijos kornišonai botaniškai priskiriami Cucumis anguria ir yra susiję su agurkais. Jie gali būti vadinami Vakarų Indijos varškės kornišonais, burrų agurkais, dygliuotais agurkais ir agrastų moliūgais. Jaunus vaisius įprasta valgyti sveikus, įskaitant odą. Senesni vaisiai turi spyglius, kuriuos galima pašalinti įtrinant vaisius į arbatos rankšluostį arba su pirštine.

Maistinė vertė


Vakarų Indijos kornišonuose yra baltymų, kalcio, fosforo, geležies, askorbo rūgšties ir vitaminų A bei B.

Programos


Vakarų Indijos kornišonus galima naudoti virtus ir žalius. Jie gali būti valgomi sveiki su oda, kai jie yra jauni, ir gali būti supjaustyti plonai ir naudojami salotose, pavyzdžiui, agurkuose. Jie gali būti naudojami troškintuvuose ir troškiniuose, juos galima maišyti su pomidorais, svogūnais ir česnakais, kad būtų pagamintas į ratatouille panašus patiekalas. Jie dažniausiai naudojami Brazilijoje kaip tradicinė karštai rūgšti sriuba, vadinama „maxixada“, gaminama iš kokosų pieno ir jūros gėrybių. Vakarų Indijos kornišonai puikiai dera su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip okra, ir yra geras papildas kiaulienai, vištienai ir jautienai. Laikykite Vakarų Indijos kornišonus kambario temperatūroje, kur jie tęsis iki savaitės.

Etninė / kultūrinė informacija


Įvairios Vakarų Indijos kornišono augalo dalys naudojamos liaudies medicinoje. Meksikoje jo šaknys vartojamos nuoviruose skrandžio negalavimams gydyti, o Kuboje lapai - grybeliams gydyti. Kolumbijoje vaisiai valgomi žali, ir manoma, kad jie padeda ištirpinti inkstų akmenis.

Geografija / istorija


Vakarų Indijos kornišonai kilę iš Afrikos, kur laukinėje, karčioje veislėje natūraliai pasitaiko Rytų ir Pietų Afrikoje. Vakarų Indijos kornišonas buvo įvežtas į Lotynų Ameriką ir Karibus per vergų prekybą XVII amžiuje, kur buvo auginamas ne kartaus tipo augalas. 1700-aisiais išaugintas Vakarų Indijos kornišonas buvo atvežtas į Didžiąją Britaniją ir Jungtines Valstijas ir greitai tapo populiariu marinavimo vaisiu.



Populiarios Temos