| Saulė užaugo ekologiška | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Brokolių daigai auginami iš rausvai rudų brokolių sėklų, kurios išdygina ploną baltą stiebą, dažnai vadinamą uodega. Stiebai gali siekti 5–12 centimetrų aukščio. Sėklos lukštas arba rudas išorinis apvalkalas ir toliau prilimpa prie stiebų, nors ir valgomi, paprastai pašalinami mirkant vandenyje. Ant stiebų sėdi smulkūs lapai, kurių spalva nuo šviesiai geltonos iki ryškiai žalios. Brokolių daigai pasižymi traškia tekstūra, panašia į liucernos daigų, šiek tiek pipirų skonio, šiek tiek panašaus į ridikėlius.
Sezonai / Prieinamumas
Brokolio daigai yra prieinami ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Brokolių daigai yra trijų – keturių dienų amžiaus brokolių augalo (Brassica oleracea) ūgliai ir kopūstų šeimos narys. Brokolių daigai išpopuliarėjo, kai 1992 m. Paulo Talalay ir jo komandos Johns Hopkins molekulinės farmakologijos laboratorijoje atradimas atskleidė brokolio daiguose esančio junginio, žinomo kaip sulforafano gliukozinolatas, vėžio prevencines savybes.
Maistinė vertė
Brokolių daiguose yra daugiau kaip 50 kartų daugiau antikancerogeno, vadinamo sulforafanu, kiekio, palyginti su visiškai išaugintais brokoliais. Sulforafanas ne tik padeda išvengti tam tikrų vėžio formų, bet ir padeda gaminti skrandį apsaugančius fermentus, kurie gali padėti užkirsti kelią tam tikroms skrandžio problemoms, tokioms kaip opos.
Programos
Brokolio daigai suteikia šviežių gaivių traškučių šviežioms salotoms ir sumuštiniams. Pagerinkite omletus, bulvytes ir sriubas. Sumaišykite su šviežiomis žolelėmis ir įmaišykite į minkštus sūrius, jogurtą ar sviestą, kad užtepams ir lašinukams suteiktų tekstūros ir skonio. Norėdami padidinti maistingumą, pridėkite prie žaliųjų gėrimų ar kokteilių. Jų subtilus ridikėlis kaip prieskonis daro juos puikiu receptų pakaitalu.
Geografija / istorija
Brokolis buvo visiškai subrendęs ir daigų pavidalu tūkstančius metų, tačiau tik 1990-ųjų pradžioje daigai pateko į kulinarinę sceną dėl savo skonio ir maistinių savybių.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Darbuotojų rūmai | ||
| „Marriott coronado“ | Koronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Vegano sodas | San Diego CA | 530-366-7102 |
| Michele Coulon desertas | San Diego CA | 858-456-5098 |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo brokolių daigais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Karališkųjų puikių maisto produktų kalnas Karališkųjų puikių maisto produktų kalnas 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 NetoliDulutas, Minesota, JAV Maždaug prieš 723 dienas, 19-03-18 Dalintojo komentarai: Minesota išaugo |
