| „Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Augintojas
| „Beylik“ šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Ananasų pomidorai turi didžiulį kūną su aukso oranžine ir raudona marmurine oda. Jų vidinis minkštimas pasižymi ta pačia gražia spalva, pasižyminčiu stipriu pomidorų aromatu, pasižyminčiu mažu rūgštingumu ir nedaug sėklų su kietesniu, mėsingesniu minkštimu. Ši veislė pasižymi nepaprastai unikaliu skoniu, nes ji visų pirma yra saldi, tačiau pasižymi maloniu ir net stebinančiu citrusinių vaisių skoniu. Ananasų pomidorų augalai duoda daug vaisių, o atskiri pomidorai sveria nuo vieno iki dviejų svarų. Ananasų pomidorų augalai, kaip neapibrėžta veislė, toliau augs ir dės vaisius iki šalnų. Ananasas yra vienas iš aukštesnių pomidorų augalų, dažnai aukščio aštuonių ar daugiau pėdų aukščio, todėl norint skatinti sveiką augimą ir užkirsti kelią sodo išsiplėtimui, šiuos augalus rekomenduojama sukišti ar uždaryti narvuose.
Sezonai / Prieinamumas
Ananasų pomidorų galima įsigyti vasarą ir ankstyvą rudenį.
Dabartiniai faktai
Botaninis ananasų pomidorų pavadinimas yra Solanum lycopersicum ‘ananasas’. Jie, kaip ir visi pomidorai, yra Solanaceae arba nakvišų šeimos nariai, kartu su tabaku, bulvėmis ir petunijomis. Šie pomidorai vadinami „ananasais“ dėl jų briaunotos išorės ir interjero panašumo į spygliuotų tropinių vaisių skiltelę. Tarp kitų ananasų pomidorų padermių yra žaliųjų ananasų pomidorai, Belgijos ananas noire arba „juodųjų ananasų“ pomidorai ir Havajų ananasų pomidorai iš visų ananasų veislių, žinoma, kad Havajų ananasai turi labiausiai savitą skonį, panašų į ananasus.
Maistinė vertė
Pomidoruose yra angliavandenių, baltymų ir maistinių skaidulų, jie yra puikus vitamino A, vitamino C ir kalio šaltinis. Pomidoruose yra tinkamas kiekis antioksidanto ir priešvėžinės medžiagos likopeno, kuris yra atsakingas už raudoną vaisiaus pigmentaciją. Tyrimų metu likopenas buvo susietas su kelių rūšių vėžio prevencija.
Programos
Dėl unikalios ananasų pomidorų spalvos ir saldaus skonio jis puikiai tinka žaliems produktams gaminti. Naudokite juos kaip spalvingą šviežių žalumynų priedą, susluoksniuotą sukrautose salotose arba kartu su šviežiu baziliku, mocarela ir balzamiku tradicinėms kaprės salotoms. Susmulkinkite ir sumaišykite su šviežiomis žolelėmis bei alyvuogių aliejumi ir patiekite ant keptos duonos viršuje, kad gautumėte paprastą, skanų brusketą. Dėl didelio dydžio jis yra puikus sumuštinis pomidoras, be to, jis gražiai atrodo sluoksniuotas pyragu arba supjaustytas griežinėliais ir patiekiamas ant picų ir plokščios duonos. Paveldėti pomidorai yra trapūs, lengvai susidaro mėlynės, juos reikia kuo greičiau sunokinti. Kad skonis būtų maksimalus, neatšaldykite. Šaldymas turėtų būti naudojamas tik ypač prinokusiems pomidorams, kuriems norite toliau nesunokti.
Etninė / kultūrinė informacija
Pomidoras atsirado Centrinėje Amerikoje, kur jį augino actekai. Kai ispanai įsiveržė į Centrinę ir Pietų Ameriką, jie pasisavino egzotinius vaisius ir išsiuntė atgal į Europą. Pietų Europa pradėjo naudoti vaisius savo virtuvėse, o Šiaurės Europa bijojo pomidorų ir manė, kad jis yra nuodingas. Tačiau jie išties užaugino šį „meilės obuolį“, kaip buvo žinoma prancūzams, arba „rojaus obuolį“, kaip pavadino vokietis, nes laikė tai estetiniu smalsumu sode. Būtent šis dekoratyvinis įvertinimas galiausiai atvedė pomidorą į „Naująjį pasaulį“, kuriame jį augino, bet nevalgė baltieji kolonistai. Galų gale Thomas Jeffersonas pradėjo auginti pomidorą kaip valgomąjį derlių, po kurio jo naudojimas Amerikos virtuvėje pradėjo populiarėti. Šiandien pomidorai yra dažniausiai auginami vaisiai pasaulyje, geriausi bananai, antri pagal populiarumą vaisiai, ir obuoliai, trečia pagal populiarumą.
Geografija / istorija
Nors ananasų pomidoras yra nežinomas, jis, kaip manoma, kilo iš Kentukio, kartu su kitais dvispalviais pomidorais. Pomidorai visiškai nėra atsparūs, o šalta dirvožemio ir oro temperatūra gali sukelti augalams stresą. Sodinti lauke tik pasibaigus paskutiniam sezono šalčiui. Kantrybę būtinai pasodinkite šalia ananasų pomidorų, nes tai ne tik vėlyvo sezono pomidorai, bet ir jo vaisiai užtrunka ilgiau nei dauguma kitų veislių. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad plona ananasų pomidorų odelė daro juos labiau linkusius įtrūkti šlapiu oru.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra ananasų palikimo pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Jauki prijuostė | Traškūs, kepti paveldo pomidorai | |
| „Foodie Crush“ | „Burrata“ ir „Heirloom“ pomidorų „Caprese“ salotos | |
| „Splendid“ stalas | Šviežia „Heirloom“ pomidorų sriuba su grietinėle |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo ananasų paveldo pomidorais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Universiteto rajono ūkininkų turgus „Kittitas Valley“ šiltnamis 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 116 dienų, 20.11.14 Dalintojos komentarai: Skonis švelniai švelnus, atogrąžų vaisių ir saldžių skonių :)  Santa Monikos ūkininkų turgus Barbara Lompokas, CA 93436 1-805-218-6122 Tuttifrutti.com NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 567 dienas, 19.08.21 Dalintojos komentarai: Pomidorai šiuo metu yra didžiausio dydžio ir skonio!  Vaivorykštės maisto prekių kooperatyvas Vaivorykštės bakalėja 1745 Folsom gatvė, San Franciskas, CA 94103 415-863-0620 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12  Borough turgus Ropės, platinančios šaliaLondonas, Anglija, Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 686 dienas, 19.04.24 Dalintojo komentarai: Švieži ananasų paveldėjimo pomidorai @Turnipsdistributing |
