Apibūdinimas / skonis
Turkijos baklažanai yra maži ir rutuliški, vidutiniškai 7 centimetrų skersmens. Kai jauna, išorinė oda yra lygi, tvirta ir žalia su tamsiai žaliais ruoželiais, o vidiniame kreminės spalvos kūne yra keletas neišsivysčiusių sėklų. Palikus ant vynmedžio subręsti, odelė taps raudona, o vidinis minkštimas turės daug kartų, bet valgomų sėklų. Turkijos baklažanai yra saldūs ir švelnūs nuskinti nesubrendę, o subrendę įgauna vis kartesnį skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Turkijos baklažanų galima įsigyti vasaros viduryje ar pabaigoje.
Dabartiniai faktai
Turkijos baklažanai, botaniškai klasifikuojami kaip Solanum aethiopicum, yra Solanaceae arba nakvišų šeimos, kuriai priklauso bulvės ir pomidorai, nariai. Taip pat žinomi kaip „Scarlet“ baklažanai, Etiopijos baklažanai, „Gilo“, „Garden Eggs“ ir „Mock“ pomidorai. Turkijos baklažanai yra mėgstami ir dažnai naudojami kaip kulinariniai ingredientai, kai jie yra žali ir jauni. Jis taip pat paprastai naudojamas kaip dekoratyvinis vaisius ir siūlo ryškius raudonus ir oranžinius atspalvius, kad dekoruotų estetiškai.
Maistinė vertė
Turkijos baklažanuose yra šiek tiek skaidulų, kalio ir kalcio.
Programos
Turkijos baklažanai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, troškinti, kepti, kepti, tyrinti, troškinti ir marinuoti. Jaunystėje jie populiariai naudojami troškiniuose ir kariuose. Kai jie subręsta ir įgauna kartesnį skonį, jie paprastai būna tuščiaviduriai, įdaryti grūdais ir kitomis daržovėmis ir kepti. Jie taip pat gali būti marinuoti. Turkijos baklažanai puikiai derinami su česnakais, persikais, pankoliais, žolelėmis, tokiomis kaip raudonėlis, kalendra, mėtos ir petražolėmis, cinamonu, citrinų sultimis, graikišku jogurtu, pušies riešutais ir basmati ryžiais. Turkijos baklažanai laikomi vėsioje ir sausoje vietoje iki trijų dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Minas Gerais valstijoje Brazilijoje „Gilo“ arba „Jiló“ yra vienas iš tradicinių maisto produktų, paprastai naudojamas kepant bulvytes ir kepant patiekalus. Jis buvo pristatytas Brazilijai iš afrikiečių vergų, apsigyvenusių šiame regione, palikėjų. Šiandien „Gilo“ populiarumas rytinėje JAV pakrantėje išaugo dėl Brazilijos imigrantų, norinčių į savo naujus namus atsinešti vietinių, jaukių maisto produktų, populiarumo.
Geografija / istorija
Turkijos baklažanai yra kilę iš Afrikos ir, manoma, yra labiau susiję su laukinių baklažanų rūšimis nei tradiciniai violetiniai baklažanai, auginami Azijoje. Turkijos baklažanai vergais prekiaudami iš Afrikos į Ameriką ir Europą. Šiandien Turkijos baklažanų galima rasti specializuotose maisto prekių parduotuvėse ir ūkininkų rinkose Pietų Amerikoje, Centrinėje Amerikoje, Karibuose, Afrikoje, Jungtinėse Valstijose ir Europoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra turkiškų baklažanų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
