Apibūdinimas / skonis
Malabaro kaštonai auga didelėje, sumedėjusioje, futbolo formos ankštyje, vidutiniškai 5–7 centimetrų skersmens ir 10–30 centimetrų ilgio. Ankštis turi šiurkščią odą, penkis vožtuvus, o subrendęs transformuojasi iš žalios į rudą. Ankštinės viduje yra keletas apvalių šviesiai rudų sėklų su silpnai baltomis juostelėmis. Sėklos, išaugusios iki 1-2 centimetrų skersmens, kiekviename vožtuve sandariai supakuojamos po penkias eilutes ir apgaubtos minkšta, kempine beveik balta medžiaga. Kai sėklos pradeda bręsti, jos padidėja ir išbrinksta ankštį, kol ankštis sprogs ir nuleis sėklas ant žemės. Žalios sėklos yra minkštos ir panašaus į žemės riešutų skonį. Išvirę jie tampa traškūs ir įgauna gilų kaštoną ir makadamijos riešutus primenantį skonį, kuris yra švelniai saldus ir riešutinis. Be ankščių, Malabaro kaštonai taip pat žinomi dėl didelių, kvapnių, baltų dekoratyvinių žiedų ir blizgančios žalios žievės bei palmių lapų.
Sezonai / Prieinamumas
Malabaro kaštainių galima įsigyti pavasarį.
Dabartiniai faktai
Malabaro kaštonai, botaniškai klasifikuojami kaip Pachira aquatica, auga ant didelio visžalio medžio, kuris klesti subtropiniuose ir atogrąžų regionuose. Malabaro kaštonai gali užaugti daugiau nei aštuoniolikos metrų aukštyje savo gimtojoje buveinėje, tačiau jie taip pat gali būti sodinami kaip vazoninis bonsų medis. Malabaro kaštonai taip pat žinomi kaip Gvianos kaštonas, Sabos riešutas, pinigų medis, pinigų augalas, aprūpinimo medis ir Gajanos kaštonas. Malabaro kaštonai auginami dėl savo sėklų Pietų Amerikoje ir kaip dekoratyviniai augalai Azijoje.
Maistinė vertė
Malabaro kaštainiuose yra baltymų, aliejų ir riebalų, taip pat amino rūgščių triptofano, treonino ir fenilalanino, kurie gali padėti skatinti augimą.
Programos
Malabaro kaštainius galima vartoti žalius arba virtus, pavyzdžiui, kepti, kepti ir kepti. Jie taip pat gali būti sumalami į miltus ir naudojami duonai gaminti. Malabaro kaštainius reikia mirkyti per naktį, o tai padeda kietai odai suskilti ir luptis, o tada sėklas išgauti ir pašalinti iš baltos, porėtos sėklų dangos. Malabaro kaštonai dažniausiai verdami keptuvėje su druska ir aliejumi arba skrudinami orkaitėje. Jų taip pat galima dėti į salotas, keptas bulvytes, valgyti atskirai kaip užkandį arba malti ir iš jų gaminti karštą gėrimą. Be riešutų, jaunus lapus ir žiedus galima virti ir paruošti kaip daržoves, jie turi žalią, riešutų skonį. Malabar kaštonai laikomi keletą mėnesių, laikomi vėsioje ir tamsioje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Azijoje Malabar kaštonai paprastai parduodami kaip dekoratyviniai augalai, vadinami pinigų augalais. Manoma, kad medžiai turi gerą fengšui ir simbolizuoja turtus, klestėjimą ir sėkmę. Medžiai yra ypač populiarūs Japonijoje ir auginami kaip bonsai medis arba mažame vazone su kamienais, supintais estetiškumo. Piniginiai augalai paprastai pastebimi įmonėse ir gali būti papildomos juostelės ar dekoratyvinės dekoracijos, apvyniotos aplink medį, kad sėkmės ir finansinės sėkmės. Pietų Amerikoje „Malabar“ kaštonai taip pat naudojami gydant namie nuo kvėpavimo takų ligų, tokių kaip kosulys.
Geografija / istorija
Malabaro kaštonai yra kilę iš atogrąžų Amerikos ir jų yra nuo Meksikos pietų iki Gajanos ir šiaurinės Brazilijos iki vakarinio Amazonės regiono. Neturima dokumentų, kaip „Malabar“ kaštonai išplito po visą pasaulį, tačiau jų šiandien galima rasti auginamų ir parduodamų specializuotose rinkose JAV, Azijoje ir Afrikoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Malabar“ kaštonų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Havajų rojaus samtelis | Kaip valgyti malabaro kaštonus |
