Apibūdinimas / skonis
Bayberry yra puikios spalvos, nuo baltos iki gilios slyvos. Jie yra maždaug dviejų centimetrų skersmens ir labai išradingi. Maža uoga susideda iš šimtų mažų, į pirštus panašių sekcijų, panašių į mažas pūsleles citrusiniuose vaisiuose. Centre yra kieta sėkla, kuri yra maždaug pusė uogos dydžio. Mėlynės yra saldžios ir aitrios, sultingos minkštimo. Sultys gali nudažyti rankas ir lūpas.
Sezonai / Prieinamumas
Bayberry galima rasti atogrąžų ir subtropikų klimatu ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Bayberry“ išaugo Pietryčių Azijoje ir Japonijoje daugiau nei 2000 metų. Botaniškai žinoma kaip Myrica rubra, ši apvali uoginė uoga savo gimtojoje šalyje dažnai vadinama kiniškuoju „Bayberry“. Nors ir nesusijęs, jis labai panašus į medžio žemuogę, Arbutus unedo, visžalį Ericaceae šeimos krūmą, kuris yra kur kas mažiau kvapnus ir sultingas. Supakuotas naudingų vitaminų ir mineralų, „Bayberry“ laikomas „super vaisiu“. Kinijoje vaisiai yra žinomi kaip Yangmei, o jų sultys buvo pažymėtos prekės ženklu pavadinimu „Yumberry“.
Maistinė vertė
Bayberry yra daug vitaminų, tokių kaip riboflavinas, tiaminas ir karotinas, ir juose yra labai didelis vitamino C. Bayberry yra daug galingos antioksidantų grupės, vadinamos oligomeriniais proantocianidinais arba OPC, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme. OPC yra dvidešimt kartų galingesnis už vitaminą C ir penkiasdešimt kartų galingesnis už vitaminą E.
Programos
Mėlynės paprastai valgomos šviežios, iš rankų ar konservuojamos konservuojant, džiovinant ar rauginant. Iš uogų dažniausiai vartojamos sultys arba vynas. Kinijos „Bayberry“ tinkamumo laikas yra labai trumpas, o tai gali apriboti jo prieinamumą ir gali labai apriboti galimybę eksportuoti šviežias raudonąsias uogas.
Etninė / kultūrinė informacija
Bayberry buvo naudojami gydant cholerą, širdies negalavimus ir skrandžio ligas.
Geografija / istorija
Bayberry yra gimtoji Pietryčių Azijoje ir nėra plačiai prieinama už šio regiono ribų. Kinijos „Bayberry“ sulčių ir kitų produktų eksportas per pastarąjį dešimtmetį labai išaugo. Pietinėje Kinijos dalyje, į pietus nuo Jangdzės upės, ekonomika priklauso nuo šio eksporto sėkmės. Sultis galima įsigyti JAV, Niujorke, visoje Pietryčių Azijoje ir Japonijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų uogų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Jasmine Tea“ ir „Jiaozi“ | Yangmei Coulis su Panna Cotta | |
| Virėjas be vardo | „Yangmei Jam“ | |
| Sveika pasaulio virtuvė | Yang Mei Tart |
