Apibūdinimas / skonis
Rocha kriaušės yra gana pailgos formos ir mažos ar vidutinio dydžio. Plona šios veislės odelė prasideda šviesiai žalia spalva ir subręsta iki geltonos spalvos, o vaisius apgaubia ryškus rusvėjimas. Ant stiebo galo taip pat rūsėja. Viduje esanti mėsa yra balta, tvirta ir traški, todėl ją lengva laikyti ir išsiųsti. 'Rocha' kriaušės nėra tokios sultingos kaip kai kurios kitos veislės, dažniausiai būna sausesnės nei sultingos. Tradicinis kriaušių skonis yra švelnus ir vidutiniškai saldus.
Sezonai / Prieinamumas
„Rocha“ kriaušių galima įsigyti vasaros pabaigoje iki pavasario.
Dabartiniai faktai
Rocha kriaušės arba Pêra Rocha yra įvairūs Pyrus communis, kilę iš Portugalijos. Ši XIX a. Paveldo veislė pirmiausia auginama Oeste regione Portugalijoje ir sudaro didelę Portugalijos kriaušių produkcijos dalį.
Maistinė vertė
Vienoje vidutinio dydžio kriaušėje yra apie 100 kalorijų. Kriaušėse yra maždaug ketvirtadalis dienos rekomenduojamos skaidulų vertės ir 10 procentų dienos rekomenduojamos vitamino C vertės kartu su kitais fitonutrientais ir antioksidantais, ypač odoje.
Programos
Rocha kriaušes galima valgyti šviežias iš rankų, virti arba kepti. Tradicinis portugališkas būdas patiekti „Rocha“ kriaušes yra pamerktas į vyną, tačiau yra daugybė būdų, kaip valgyti šią veislę. Kadangi jie yra tvirti ir sausi, jie gerai papildo priešpiečių dėžutes. Kitoms galimybėms derinkite su avižomis, riešutais, medumi, parmezano sūriu ar kiauliena. „Rocha“ kriaušės labai gerai laikosi tinkamomis vėsiomis, sausomis sąlygomis.
Etninė / kultūrinė informacija
Rocha kriaušės, auginamos Portugalijoje, turi saugomos kilmės vietos nuorodą, nurodydamos, kad jos yra kilusios iš tam tikro nedidelio Portugalijos regiono. Rocha kriaušių augintojų asociacija (Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha) skatino šį paskyrimą. Nedaug šios veislės auginama kitose šalyse, tačiau ji labiausiai susijusi su Oeste regionu į šiaurę nuo Lisabonos.
Geografija / istorija
Portugalija gali teigti, kad yra Rocha kriaušių gimtinė, datuojama 1830 m. Originalus medis greičiausiai buvo atsitiktinis daigas, išaugintas arklių pardavėjo Pedro Rocha nuosavybėje Sintroje, Porgugalėje. Nors XIX – XX amžiuje Portugalijoje ir toliau auginamos „Rocha“ kriaušės, jų populiarumas išaugo 1990-aisiais, kai kriaušių gamyba kitose Europos vietose sumažėjo. Portugalijos ūkininkai pradėjo gaminti ir eksportuoti daugiau „Rocha“ kriaušių, ypač į JK ir Braziliją. Rocha kriaušės geriausiai auga Oeste regione Portugalijoje. Kai kurie jų taip pat auginami Argentinoje ir JK, tačiau nebuvo įrodyta, kad jie gerai auga kituose kriaušių auginimo regionuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Rocha kriaušių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| EPJ sveikata | Cinamono kriaušės | |
| „Dekoras ir vakarienė“ | Rocha kriaušės raudonajame vyne | |
| Kokonas virėjai | Kreminis kriaušių, avokadų ir šaldytų žalumynų kokteilis |
