| „Food Buzz“: vyšnių istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Kapulino vyšnios yra aromatingi, apvalūs vaisiai, raudonos spalvos su žaliu atspalviu iki beveik kaštoninės juodos, lygios, švelnios odos. Sultinga, šviesiai žalia, tvirta minkštimas paprastai būna saldus, kai kuriais atvejais sutraukiantis, panašus į laukines vyšnias. Kieto centro duobė yra proporcingai didelė, palyginti su mažais vaisiais.
Sezonai / Prieinamumas
Kapulino vyšnių galima įsigyti nuo pavasario pabaigos iki vasaros pabaigos.
Dabartiniai faktai
Kapulino vyšnios botaniškai žinomos kaip Prunus salicifolia ir yra Rosaceae šeimos nariai. Kapulino vyšnios yra susijusios su saldžiąja vyšnia, Vakarų smėlio vyšnia, Myrobalan slyva, Rūgščia vyšnia, Paplūdimio slyva, Nanking vyšnia, paprastąja chokecherry. Kapulino vyšnios yra paplitusios Gvatemalos, Ekvadoro, Salvadoro ir Andų regionų rinkose, tačiau šis vaisius dar nesulaukė komercinės sėkmės kitose šalyse. Šio vaisiaus bendri pavadinimai yra Capulin, Capuli, Capolin, Ascerezo, Deste, Detze, Taunday, Jonote ar Cerezo Criollo. Keletas augintojų bando skiepyti arba naudoti „Capulin“ vyšnias kaip poskiepį su komercinėmis šiaurinių vyšnių veislių veislėmis, tikėdamiesi išvystyti anksčiau nokstančius vaisius.
Maistinė vertė
Kapulino vyšnios yra geras kalcio, fosforo, skaidulų ir vitamino C šaltinis.
Programos
Kapulino vyšnios yra labai universalios, jas galima valgyti žalias, troškintas, konservuotas sveikas arba išvirti į uogienes. Jie gamina unikalų saldžiarūgštį tamales įdarą. Nuluptas, pasėtas ir išvirtas „Capulin“ vyšnias galima sumaišyti su pienu arba sunkia grietinėle ir užpilti vanile bei cinamonu kreminiam desertui. Šios vyšnios netgi gali būti fermentuotos į aštrų vyną primenantį alkoholinį gėrimą. Subrendusios „Capulin“ vyšnios turėtų būti laikomos šaldytuve perforuotame plastikiniame maišelyje tik kelias dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Kapulino vyšnios yra natūralios medicininės paskirties, kai iš jų iš sirupo pašalinamos kvėpavimo problemos. Sakoma, kad vyšnios taip pat buvo pagrindinis indėnų ir ispanų konkistadorų vaisius Centrinėje Amerikoje. Vyšnių medžio „Capulin“ lapuose yra eterinių aliejų, kurie buvo naudojami virškinimo sutrikimams malšinti ir kaip raminamieji.
Geografija / istorija
Kapulino vyšnia yra gimtoji ir paplitusi visoje Gvatemaloje bei Sonoros, Čiapų ir Verakruso Meksikos regionuose. Nuo ankstyvų laikų jis buvo auginamas šiose vietovėse, taip pat kitose Centrinės Amerikos dalyse, ypač Kolumbijoje, Ekvadore, Peru ir Bolivijoje. Manoma, kad medis buvo įvežtas į Kaliforniją ir kai kurias Filipinų vietoves 1920 m. Medis klesti subtropiniame ir žemesniame klimate ir natūraliai auga aukštyje nuo 4 000 iki 11 000 pėdų.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Capulin Cherries“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 602 dienas, 19.07.17 Dalintojos komentarai: Capulin vyšnios iš „Garcia Organic Farms“. |
