Vargšas ridikas

Fakir Radish





Augintojas
Juodosios avies produkcija

Apibūdinimas / skonis


Ridikas „Fakir“ turi smulkų, apvalų šaknį, kurio viršuje yra gana trumpi žali lapai. Šaknys turi lygią išorę ir vienodą raudonų ir baltų raudonų antgalių spalvą, panašią į prancūziškų pusryčių ridikėlių. Greitai augantis derlius paprastai nuimamas praėjus trims ar keturioms savaitėms po daiginimo. Geriausia, kai jie yra maždaug didelio marmuro dydžio, jauni ir sultingi, su aštriais ridikėlių kąsneliais. Palikus augti per ilgai, Fakirui bus miltinė tekstūra ir stipresnė šiluma.

Sezonai / Prieinamumas


Ridikėlį „Fakir“ galima rasti ištisus metus, tačiau geriausia auginti vėsesniais mėnesiais.

Dabartiniai faktai


Ridikas Fakiras yra Raphanus sativus veislė ir Brassicaceae šeimos narys. Ridikėliai paprastai yra vėsioje kultūroje auginami augalai karštomis sąlygomis. Ridikas „Fakir“ yra ypatingas prancūziškas ridikas, kurio spalva ir skonis yra panašus į populiarių prancūziškų pusryčių ir vyšnių gražuolių ridikėlių.

Maistinė vertė


Ridikėliai yra puikus vitamino C šaltinis, todėl jūrininkai ir tyrinėtojai juos naudojo istoriškai, kad padėtų išvengti skorbuto ilgų kelionių jūroje metu. Be to, juose yra vandens, folio rūgšties, kalio, vitamino B6 ir geležies. Juose taip pat yra skaidulų ir virškinimo fermento, vadinamo diastaze, kuris padeda skatinti sveiką virškinimo sistemą.

Programos


Smulkusis „Fakir“ ridikas idealiai tinka naudoti žalias šviežių ir paprastų preparatų gamyboje. Juos galima plauti ir valgyti iš rankų taip, kaip yra, su vis dar pritvirtintais žalumynais ar be jų. Smulkius ridikėlius galima patiekti kartu su plaktu sviestu, minkštais sūriais ir kreminiais kritimais. Pabandykite ridikėlio galiuką pažymėti X ženklu, kad pagerintumėte lygiaodžio ridiko gebėjimą paimti minkštus kritimus. Fakiro ridikėlių žalumynai yra valgomi ir gali būti vartojami žali kartu su ridikėliais arba pašalinami ir dedami į salotas, sumuštinius, keptas bulvytes ir sriubas. Supjaustytą ploną Fakir ridiką galima dėti į takus, salotas arba patiekti ant skrudintos duonos. Jei norite trapesnių ridikėlių, Fakirą galima valgyti valandą prieš valgant lediniame vandenyje. Supjaustytą arba visą „Fakir“ ridiką taip pat galima troškinti, blanširuoti, troškinti ar kepti. Norėdami laikyti, „Fakir“ ridikėlius laikykite šaldytuve su vis dar pritvirtintais žalumynais ir sunaudokite per dvi savaites.

Etninė / kultūrinė informacija


Europos kultūroje ridikėliai klasikiniu būdu buvo patiekiami kaip gomurio valiklis tarp patiekalų ar valgio pradžioje. Šios tradicijos linktelėjimas žaismingai minimas Šekspyro Henrike IV: „Kaip žmogus, pagamintas po sūrio vakarienės vakarienės, kai buvo nuogas, jis visame pasaulyje buvo tarsi šakotas ridikas, kurio galva buvo fantastiškai išraižyta. tai peiliu “.

Geografija / istorija


Manoma, kad „Fakir“ ridikėliai buvo sukurti Prancūzijoje, kur jie buvo specialiai užauginti, kad būtų vienodos formos ir spalvos. „Fakir“ ridikėliai dažniausiai randami auginami ir platinami Anglijoje ir Prancūzijoje, tačiau jų retkarčiais galima parduoti JAV, kai sezono metu specializuotose maisto prekių parduotuvėse ir ūkininkų rinkose. Augindami Fakir ridikėlių augalai yra jautrūs karštam, sausam orui ir mėgsta švelnų klimatą bei daug drėgmės. Reikėtų pasirūpinti, kad Fakir ridikėliai nebūtų nuimami per vėlai, kad ridikėliai nesudarytų duobėtos tekstūros ar nemalonaus laipsnio šilumos.



Populiarios Temos