| Maisto „Buzz“: kriaušių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: kriaušės | Klausyk |
Augintojas
| Terry Ranch |
Apibūdinimas / skonis
Monterėjaus kriaušės yra vidutinio ar didelio dydžio, suapvalintos asimetriškos, obuolio formos ir plonu raudonai rudu stiebu. Lygus, geltonai žalios spalvos oda subrendusi virsta sodresne geltona, yra labai tvirta liečiant ir yra padengta mažais lęšiais ar poromis, kurios subrendusios tampa giliau rudos. Rudieji lęšiai yra geriausias būdas nustatyti, ar ši veislė yra subrendusi ir paruošta skinti, nes kietas minkštimas subręsdamas nesuminkštės. Ryškiai baltas minkštimas yra traškios tekstūros, panašaus į obuolį, be jokių kruopų. Kūnas taip pat apgaubia centrinę šerdį, kurios centre yra kelios juodai rudos sėklos. Subrendusios Monterėjaus kriaušės yra sultingos ir traškios, saldaus ir švelnaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Monterėjaus kriaušių galima įsigyti ankstyvą rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Monterėjaus kriaušės, botaniškai klasifikuojamos kaip Pyrus pyrifolia, yra didelė veislė iš šiaurės Meksikos, priklausanti Rosaceae šeimai kartu su persikais ir obuoliais. Manoma, kad hibridas tarp grietinėlės kriaušės, populiarios pietų Teksaso veislės, ir japoniškos kriaušės, Monterėjaus kriaušės pavadintos Monterėjaus miestu Meksikoje, esančiu šiaurinėje Nuevo Leono valstijoje, ir buvo pristatytos JAV 1950-ųjų pradžia. Monterėjaus kriaušės gali siekti daugiau nei septynis metrus aukščio ir dažniausiai naudojamos namų daržuose, nes yra atsparios ligoms, vaisingos nešėjos ir yra atsparios klimatui esant švelnioms žiemoms.
Maistinė vertė
Monterėjaus kriaušėse yra maistinių skaidulų, vario, vitamino C, vitamino K ir kalio. Juose taip pat yra nedaug geležies, mangano ir magnio.
Programos
Monterėjaus kriaušės geriausiai tinka žalioms ir virtoms reikmėms, tokioms kaip kepimas ir brakonieriavimas. Jie yra puikus desertinis kriaušė dėl savo didelio dydžio ir traškios tekstūros ir gali būti naudojami pyragams, pyragams, bandelėms, duonai ir pyragams gaminti, arba užpilti vynu, medumi ar cinamonu saldžiam malonumui. Jie taip pat gali būti naudojami pikantiškuose patiekaluose, pavyzdžiui, įdarytoje kiaulienos ar vištienos salotose. Monterėjaus kriaušes galima supjaustyti šviežiomis ir susluoksniuoti ant ant grotelių keptų sūrių sumuštinių su gausia gouda, išmesti į žalių lapų salotas, vaisių salotas ir kopūstų salotas arba kartu su stipriais sūriais, riešutais ir kitais vaisiais sūrio lėkštėje. Monterėjaus kriaušės pagiria rukolą, lapinius kopūstus, graikinius riešutus, pekano riešutus, pušies riešutus, migdolus, ožkos sūrį, mėlynąjį sūrį, gorgonzolos sūrį, vynuoges, ledus, cukrų, medų, klevų sirupą ir mėsą, pavyzdžiui, kiaulieną, kalakutą ar paukštieną. Laikydami šaldytuvo traškesniame stalčiuje, jie laikysis iki vienos savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Monterėjaus kriaušės yra palikuonys kriaušės, kuri maždaug XIX a. Sandūroje Teksase buvo žinoma kaip „namų kriaušė“ dėl savo polinkio auginti kiemuose ir namų soduose. Monterėjaus kriaušės taip pat mėgstamos namų daržuose, nes yra atsparios tokioms ligoms kaip gaisro liūtis ir yra populiarios vietinių gyventojų dėl trapios tekstūros ir sultingo bei saldaus skonio.
Geografija / istorija
Pirmą kartą Monterėjaus kriaušės buvo užaugintos Monterėjuje (Meksika), kuris yra miestas, esantis maždaug už aštuoniasdešimt mylių į pietvakarius nuo JAV ir Teksaso sienos. Pirminės kriaušės palikuonys Monterėjaus kriaušės pirmą kartą buvo auginamos ir buvo prieinamos vietiniame darželyje prie pat San Antonijaus (Teksasas) 1952 m., O paskui paplito kaimyninėse valstybėse, kuriose vyrauja panašus švelnus žiemos klimatas. Šiandien Monterėjaus kriaušių galima rasti per mažus daržus, kurie parduodami specializuotiems maisto prekių parduotuvių ir ūkininkų turgui Teksase, Kalifornijos pietuose, ir tam tikruose JAV pietvakarių regionuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Monterrey Pears. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Užgniaužta virtuvė | Kriaušės duona |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo Monterrey Pears naudodami programą „Specialty Produce“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Terry Ranch“Santa Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 168 dienas, 20/09/20  Santa Monikos ūkininkų turgus Terry Ranch - svarainis Dinuba, Kalifornija 1-559-804-3120 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 518 dienų, 19/09/09 Dalintojos komentarai: Čia yra kriaušių paveldas |
