Apibūdinimas / skonis
„Reinette Rouge Etoile“ obuoliai yra vidutinio dydžio ir turi apvalią arba kūginę formą. Oda yra tvirta, matinė ir pusiau lygi, kartais padengta rausva spalva, jos pagrindas yra geltonai žalias, subrendęs beveik visiškai padengtas tamsiai raudonais skaistalais. Obuolio paviršiuje taip pat yra daug baltų, žvaigždės formos strazdanų. Po oda minkštimas pirmiausia yra baltas, o kartais būna rausvos spalvos atspalviai tiesiai po oda ir aplinkui šerdį. Tekstūra yra vidutinio kietumo, smulkiagrūdė ir sultinga. „Reinette Rouge Etoile“ obuoliai pasižymi intriguojančiu, intensyviu ir unikaliu aviečių skoniu, subalansuotu saldumu ir rūgštumu. Energingas Reinette Rouge Etoile medis gerai augs smėlėtoje dirvoje. Sėja daug ir kas dvejus metus. Medis taip pat gerai atsparus tokioms ligoms kaip rauplė ir miltligė.
Sezonai / Prieinamumas
„Reinette Rouge Etoile“ obuolių galima įsigyti rudenį iki žiemos pradžios.
Dabartiniai faktai
„Reinette Rouge Etoile“ obuoliai yra moksliškai žinomi kaip „Malus domestica“ ir yra paveldėta vėlyvo sezono veislė iš Vakarų Europos. Ši veislė yra žinoma keliais skirtingais pavadinimais, įskaitant Sterappel, Starapple, Pomme de Couer, Calville Etoile ir Early Red Calville. Pavadinimas Reinette Rouge Etolie iš prancūzų kalbos reiškia „raudonos žvaigždės obuolį“ - tai nuoroda į žvaigždės modelį, kai vaisius perpjaunamas per pusę, arba dėl to, kad žvaigždės formos raukšlėjimasis yra ant odos.
Maistinė vertė
Obuoliuose yra daug naudingų maistinių medžiagų sveikatai. Viename obuolyje yra maždaug penktadalis rekomenduojamos maistinių skaidulų vertės, svarbios virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemoms. Juose taip pat yra vitamino C, kalio ir daug fitocheminių medžiagų. Nors nustatyta, kad „Reinette Rouge Etoile“ obuoliuose vitamino C yra šiek tiek mažiau nei vidutiniškai, vitamino C kiekis vis dar yra gyvybiškai svarbus antioksidantų šaltinis, palaikantis imuninę sistemą.
Programos
„Reinette Rouge Etoile“ obuoliai pasižymi ryškiu aviečių skoniu, kuris demonstruojamas vartojant šviežius, iš rankų. Obuolius galima valgyti su oda arba be jos, o minkštimą galima supjaustyti griežinėliais ir mesti į žalias salotas, įmaišyti į vaisių dubenėlius arba susmulkinti ir įmaišyti į grūdų dubenėlius. „Reinette Rouge Etoile“ obuolius taip pat galima sumaišyti su kokteiliais, spausti į sultis arba supjaustyti griežinėliais ir naudoti kaip šviežią jogurto, avižinių dribsnių ir ledų užpilą. „Reinette Rouge Etolie“ obuoliai puikiai derinami su minkštais sūriais, vanile, šokoladu, karamele ir kitais vaisiais, įskaitant citrusinius vaisius, braškes, bananus ir kriaušes. Visi „Reinette Rouge Etoile“ obuoliai laikomi keletą savaičių, kai laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
„Reinette Rouge Etoile“ obuoliai vertinami dėl unikalaus ir tvirto aviečių skonio. Nors kadaise tai buvo labiau paplitęs obuolys, šiandien jis dažnai auginamas kaip prabangus vaisius per Kalėdas, ypač Belgijoje, Nyderlanduose ir Šiaurės Prancūzijoje.
Geografija / istorija
Pirmieji „Reinette Rouge Etoile“ obuoliai buvo auginami Olandijoje arba Belgijoje. Pirmą kartą jie buvo užfiksuoti 1830 m. Netoli Mastrichto, miesto, esančio prie Olandijos ir Belgijos sienos, paverčiant juos istoriniu paveldo obuoliu. „Reinette Rouge Etoile“ obuoliai kadaise buvo plačiai auginami Mastrichto regione, tačiau 1950-aisiais veislės populiarumas sumažėjo ir vis rečiau. Šiandien „Reinette Rouge Etoile“ obuoliai sukūrė nišinę rinką ir yra vertinami tarp obuolių entuziastų, daugiausia randamų Europoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Reinette Rouge Etoile obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
